Калорийность вареных креветок

Калорийность креветок

калорийность вареных креветок

Креветки не только необычайно вкусны и крайне полезны, но они еще и малокалорийны.  Это выгодно выделяет их среди других богатых витаминами и микроэлементами продуктов, и позволяет активно употреблять в пищу во время многих диет.

Сколько калорий в креветках

В 100 граммах свежих термически не обработанных креветок содержится в зависимости от вида от 73 до 107 Ккал. Примерно в этой же категории находится картофель, бананы, зеленый горошек, карась, камбала, щука, телапия, хек и другие нежирные сорта рыбы. При этом наиболее калорийными являются не самые крупные, а наиболее мелкие виды креветок. Они же содержат и наибольшее количество полезных веществ.

Подобная низкая энергетическая ценность креветок обусловлена малым содержанием жиров, которые или совсем отсутствуют, или имеются в ничтожном количестве – максимум до 5%.

Причем значительную их часть составляют крайне полезные и в буквальном смысле слова незаменимые производные полиненасыщенных жирных кислот (омега-6 и омега-3). Эти аминокислоты необходимы для слаженной работы сердечнососудистой системы.

Они также укрепляют клеточные оболочки, создают условия для нормальной мозговой деятельности, а также обладают активными противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.

Почему креветки так полезны

Кроме того, низкая калорийность креветок объясняется практически полным отсутствием углеводов. А вот белков в этих ракообразных, напротив, предостаточно. Они составляют чуть меньше 20% от общей массы. Остальное занимает вода, полезные витамины и минералы. На них в общей сумме приходится около 78%.

Так, например, креветки являются источником ретинола (витамина А), который необходим для здоровья костей, зрения, кожи, волос и иммунитета, витамина D, помогающего усвоению кальция и фосфора, а также тиамина (витамина B1), необходимого для сердца, пищеварительной и нервной систем.

 Кроме того, в креветках содержится рибофлавин (витамин В2), играющий важную роль в работе кровеносной системы, росте волос, ногтей и функционировании щитовидной железы, и фолиевая кислота (витамин  В9), которая особенно важна беременным и детям.

А еще эти морепродукты богаты аскорбиновой кислотой (витамином С), никотиновой кислотой (витамином РР), токоферолом (витамином Е), пиридоксином (витамином В6), витамином В12 и таурином. Кстати, именно благодаря таурину наши мышцы обладают эластичностью и хорошим тонусом.

А таурин, полученный из креветок, даже добавляют в энергетические напитки, например, в популярный Red Bull. Помимо прочего в 100 граммах мяса креветок содержится 2,5 суточной нормы калия и суточная доза йода. Причем данного микроэлемента в креветках почти в сотню раз больше, чем в говядине.

А ежедневное употребление 200 граммов креветок позволит восполнить дневную потребность организма в меди и кобальте.

Однако всеми этими веществами химический состав креветок не ограничивается. Они содержат чуть ли не половину всей периодической таблицы Д.И. Менделеева, в частности, кальций, натрий, серу, селен, магний, цинк, молибден, а также марганец, хром, фтор, железо и фосфор (хотя, конечно, в различном количестве). Кстати при кулинарной обработке калорийность креветок, как и многих других продуктов, увеличивается.

Однако определенные способы позволяют минимизировать этот процесс. Например, калорийность вареных ракообразных лишь не намного больше, чем сырых и составляет около 100 Ккал на 100 граммов. А вот запеченные и, тем более, жареные креветки неизбежно увеличивают свою энергетическую ценность в два и более раз.

Например, креветки, запеченные под сметанным или молочным соусом, обладают 175,7 Ккал на каждые 100 граммов.

Источник: http://www.okrevetkah.ru/vajno-znat/kaloriynost.php

Когда и кому нельзя есть креветки | Эксперты объясняют от Роскачества

калорийность вареных креветок

На вопросы отвечает наш эксперт:

специалист по anti-age-медицине, врач-диетолог, генеральный директор клиники «Премиум Эстетикс»

– У креветок масса плюсов: мало калорий, но много белка, различных микроэлементов – фосфора, цинка, меди и определенное количество йода. Белок – это строительный материал для всех клеток, гормонов и ферментов.

Цинк – элемент, необходимый для синтеза половых гормонов и для роста мышечных волокон, а также для поддержки работы иммунной системы. Фосфор – структурный элемент костей и зубов.

Медь входит в состав ряда ферментов, ответственных, в частности, за образование коллагена и эластина. Йод входит в состав гормонов щитовидной железы.

Кроме этого, современные правила рационального питания предписывают употреблять достаточное количество белка, но ограничивать себя в насыщенных жирах животного происхождения. Именно поэтому диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе и морепродуктам, к которым относятся и креветки. Их смело можно включать во все системы здорового питания и включать в любой прием пищи.

Дикие или «культурные»

Все животные, выращенные в неволе, вскармливаются определенными видами кормов, тогда как в дикой среде животное само выбирает себе еду, которая, как правило, более разнообразна.

То же самое и с креветками. У диких питание однозначно будет богаче, чем у креветок, выросших в условиях аквакультурных ферм. Более того, дикие креветки, выловленные в разных морях и океанах, богаче и по микроэлементному составу. Это в свою очередь влияет на вкус креветок – аргентинские будут значительно отличаться от тихоокеанских.

Под запретом

Креветки исключаются из рациона полностью в случае пищевой аллергии и частично при пищевой непереносимости. Во втором случае креветки убираются из меню на 3–4 месяца, после постепенно и в небольших количествах вводятся в рацион. Далее их можно разрешить к употреблению, но не часто и небольшими порциями.

О холестерине

Холестерина в креветках действительно много – на 100 грамм продукта около 150 мг холестерина. Если накануне биохимических анализов крови съесть достаточно большое количество креветок (от 500 грамм и больше), то можно увидеть резкое повышение холестерина.

На данный момент отмечают, что если есть креветки каждый день и в небольших количествах, то можно спровоцировать небольшой рост общего холестерина. Но при этом рост этот увеличивается за счет повышения концентрации в крови липопротеинов высокой плотности, то есть самого хорошего холестерина, который переносит строительные вещества в клетку. В целом при употреблении креветок улучшается пропорция между плохим и хорошим холестерином.

Холодный суп гаспачо

Помидоры, свежий перец, луковицу, огурцы перемолоть в блендере. Добавить томатный сок. Посолить, поперчить и разлить по тарелкам. В каждую добавить креветки, бланшированные с оливковым маслом и чесноком.

Гуакамоле

Размять авокадо в миске, добавить к нему мелко нарезанную зелень (укроп, тархун, базилик), одну чайную ложку лимонного сока. Выложить массу на хлебцы, сверху положить креветки (вареные или обжаренные).

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписывайтесь на нашу рассылку!

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара

Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Источник: https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/kogda-i-komu-nelzya-est-krevetki/

Как жарить креветки

калорийность вареных креветок

Чтобы вкусно пожарить креветки, их нужно не только грамотно выбрать, но и правильно подготовить к термической обработке. Если продукт был заморожен, то желательно перед обжаркой дать ему оттаять на нижней полке холодильника.

Калорийность жаренных на растительном масле рачков колеблется от 170 до 180 ккал на 100 г. Все зависит от количества масла и способа жарки. Самые калорийные — это морепродукты, жаренные в кляре. Их калорийность равна 217-220 ккал.

Как вкусно пожарить креветки на сковороде в панцире

Для вкусного жареного блюда потребуется:

  • упаковка крупных варенных и замороженных креветок в панцире с головой 1 кг (14-18 шт.);
  • веточка розмарина;
  • чеснок;
  • масло, предпочтительнее оливковое, 60-70 мл;
  • соль.

Приготовление:

  1. Упаковку с морскими рачками на 5-6 часов размещают на нижней полке холодильника.
  2. Уже размороженные кладут в дуршлаг, промывают и дают всей жидкости полностью стечь.
  3. Слегка присаливают.
  4. На сковороду наливают масло и прогревают.
  5. Зубчик чеснока крупно режут.
  6. Его и веточку розмарина кладут в масло на 1 минуту. За это время розмарин и чеснок успевают отдать свой аромат.
  7. Креветки укладывают на сковороду в один ряд. Обычно указанное число особей можно обжарить за два-три раза.
  8. На каждой стороне готовят ракообразных по 3-4 минуты.
  9. Аккуратно вынимают их на салфетку, через пару минут перекладывают на тарелку.

Для взрослого человека достаточно порции в 4-5 крупных особей с головой.

Несмотря на то, что в голове немного съедобного, истинные гурманы предпочитают есть ракообразных, приготовленных целыми.

Как пожарить чищенные креветки

Для обжарки очищенных сырых морепродуктов нужно:

  • упаковка крупных сырых замороженных креветок без панциря (брюшки) 1 кг (40-50 шт.);
  • смесь масел 40 г сливочного + 40 ил растительного без запаха;
  • смесь перцев, желательно свежесмолотая;
  • лимон, свежий, половинка;
  • соль.

Как готовят:

  1. Креветкам дают оттаять естественным образом.
  2. Промывают их под краном и дают стечь всей жидкости. Для обсушивания очищенные брюшки можно выложить на бумажное полотенце на пару минут.
  3. Перекладывают ракообразных в миску, сбрызгивают лимонным соком, солят и добавляют смесь из нескольких видов перца. Желательно сделать это при помощи специальной мельницы.
  4. На сковороду наливают постное масло и кладут сливочное. Разогревают.
  5. В один слой раскладывают подготовленных раков.

    Через 3 или 4 минуты переворачивают и обжаривают с другой стороны тоже около 4 минут.

Готовый деликатес подают на стол. Отдельно можно подать любой соус.

Жарят ли замороженные вареные креветки

С учетом того, что сырые креветки хранятся не очень долго, непосредственно после вылова их варят и замораживают. Такой продукт готов к употреблению сразу после размораживания.

Если куплены некрупные рачки, замороженные сухим способом без ледяной глазури, то их можно жарить без размораживания. Крупных ракообразных жарить в замороженном виде нежелательно, так как сверху они могут подгореть, а внутри останутся замороженными или не прожаренными.

Чтобы пожарить замороженные варено-мороженные креветки заранее придется купить:

  • упаковку некрупных рачков в панцире 450 г;
  • масло, без запаха, 80-90 мл;
  • соль;
  • пряности по вкусу.

Описание процесса:

  1. На сковородке разогревают масло.
  2. Основной продукт заранее солят и добавляют в них пряности по вкусу и выбору. Подойдут различные пряные перцы, сухой базилик, паприка. Любители острого могут добавить острый перец.
  3. Подготовленных особей в один слой укладывают в сковороду, обжаривают не дольше 4 минут, после чего переворачивают и жарят еще 3-4 минуты.
  4. Выкладывают на салфетку на пару минут и подают на стол.

Рецепт креветок жареных с чесноком

Для приготовления берут:

  • варено-мороженных очищенных креветок 500 г;
  • масло 50 мл.
  • чеснок;
  • соль.

Алгоритм действий:

  1. Размороженных креветок промывают, дают стечь воде.
  2. Перекладывают в подходящую посуду. Солят и выдавливают 2-3 чесночных зубчика. Перемешивают.
  3. Растительный жир нагревают на сковороде и обжаривают на нем еще пару порезанных чесночных зубка.
  4. Как только чеснок начнет менять цвет, членистоногих выкладывают в сковороду.
  5. Жарят при помешивании около 8-10 минут.

Жаренные с чесноком креветки подают на стол.

В кляре

Чтобы приготовить морепродукты в сытном кляре нужно:

  • креветки, крупные, вареные, очищенные 400 г;
  • яйцо;
  • соль;
  • масло 100-120 мл;
  • мука 70-80 г;
  • вода 30-40 мл;
  • майонез 20 г;
  • сода 5-6 г.

Что делают:

  1. Соединяют яйцо, майонез, щепотку соли, воду, все хорошо размешивают.
  2. Подмешивают муку до состояния жидкой сметаны. Всыпают соду и размешивают.
  3. Креветок размораживают, обсушивают и солят.
  4. Масло прокаливают на сковороде. Каждую креветочку обмакивают в кляр и жарят до румяного цвета.
  5. На 1-2 минуты выкладывают на бумажную салфетку, после чего подают как самостоятельное блюдо.

Жареные в соусе

Если европейская кухня для креветок чаще использует сливочные варианты соусов, то в азиатской кулинарии ракообразных готовят в соевой заливке:

Для этого берут:

  • упаковка продукта 400 г;
  • соевого соуса 50 мл;
  • корень имбиря 10 г;
  • масло 50 мл;
  • крахмал 20- 30 г;
  • веточку петрушки;
  • бульон овощной или рыбный 100 мл.

Как готовят:

  1. Креветки размораживают, промывают и обсушивают.
  2. Сковородку с растительным жиром нагревают, обжаривают нарезанный на кусочки имбирь. Через пару минут убирают.
  3. С двух сторон обжаривают рачков около 7-8 минут. Убирают на тарелку.
  4. Крахмал разводят в небольшом количестве бульона.
  5. Остальной бульон смешивают с соевой заправкой и выливают на сковородку.
  6. Когда содержимое закипит, вводят крахмал.
  7. В соус опускают креветки и нарезанную петрушку. Блюдо готово, можно подавать.

Рецепт приготовления жареных королевских креветок

Для двух порций деликатесного кушанья понадобится:

  • очищенные сырые креветки, крупные 8-10 шт.;
  • масло 50 мл;
  • соль;
  • перец, молотый;
  • чеснок;
  • сок лимона 20 мл.

Технология:

  1. Размороженные креветки моют и обсушивают.
  2. Сбрызгивают мясо ракообразных соком лимона, потом солят и перчат. Делают это по вкусу.
  3. На масле обжаривают чесночный зубок, через минуту в него кладут морепродукты.
  4. Поджаривают каждую сторону по 3-4 минуты.
  5. Позволяют стечь жиру на салфетку и через минуту-другую подают едокам.

Советы и рекомендации

Следующие рекомендации помогут в приготовлении:

  • выбирайте продукцию сухой заморозки или с минимальным количеством глазури;
  • приобретайте диких ракообразных, их мясо полезнее, чем мясо культивируемых искусственным путем;
  • если есть возможность, то отдайте предпочтение охлажденному, а не мороженому продукту.

Приведенные рецепты помогут порадовать близких вкусными деликатесным блюдом с необычными вкусами.

Источник: https://ladyelena.ru/kak-zharit-krevetki/

Полезные свойства креветок для организма

Креветки — ракообразные десятиногие животные, водные обитатели. Распространены во всех водах земного шара, многие из видов приспособлены к пресной воде. Насчитывается более 100 видов креветок. Большая часть составляет промышленный улов и употребляется в пищу практически во всех кухнях мира.

Вырастают они в среднем от 2 до 30 см. Несмотря на широкую популяцию, креветки уже давно выращивают на фермах, чтоб обеспечить весь гастрономический спрос. Мясо креветок очень ценно своими полезными свойствами, именно поэтому считается деликатесом.

Это полезный источник чистого белка, аминокислот и минералов.

Креветки употребляют в качестве закусок, гарниров, из них готовят салаты, супы, соусы, шашлыки, канапе, запекают в панировке, на гриле. Приобрести этих водных обитателей возможно как в живом, так и в замороженном виде. После приготовления практически не теряет своих полезных свойств, поэтому приносит максимальную пользу для организма насыщая его витаминами.

Королевские креветки

На самом деле Королевских креветок не существует, это всего лишь удачно созданный маркетинговый ход.

Так называемые Королевские креветки — это простые ракоподобные, только большего размера. Поэтому они ничем не отличаются по калорийности и наличию полезных веществ от обычных морских креветок. Есть такой вид, как Тигровые креветки. Вот они немного разнятся в своем составе и размерах.

Калорийность креветок (100 г)

белки, г жиры, г углеводы, г ккал
54,44 9,09 3,64 71

Количество витаминов в мясе креветки (100 г)

Витамины мг (мкг)
А 55 мкг
D 0,1 мкг
Е 1,33 мг
К 0,4 мкг
В1 0,03 мг
В2 0,02 мг
В5 0,32 мг
В6 0,17 мг
В9 18 мкг
В12 1,12 мкг
В4 80,9 мг

Наличие минералов (100 г)

Макро- и микроэлементы мг (мкг)
Калий 144 мг
Кальций 55 мг
Магний 23 мг
Натрий 565 мг
Фосфор 249 мг
Железо 0,22 мг
Марганец 0,04 мг
Медь 0,19 мг
Селен 29,7 мкг
Цинк 0,96 мг

аминокислот в составе мяса креветок (100 г)

Незаменимые и заменимые кислоты , г
Аргинин 1,34 г
Валин 0,63 г
Гистидин 0,4 г
Изолейцин 0,62 г
Лейцин 1,18 г
Лизин 1,4 г
Аспарагиновая кислота 1,53 г
Аланин 0,85 г
Глутаминовая кислота 2,38 г

Полезные свойства креветок

  • мясо креветок содержит более 10 различных витаминов, что делает его ценным природным источником полезных веществ;
  • наличие натрия, калия, фосфора улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, помогает предотвратить скачки артериального давления, укрепляет сосуды;
  • частое употребление креветок, как и всех прочих морепродуктов значительно улучшит умственный труд, укрепит память, ускорит нейронные процессы, нормализует работу нервной системы;
  • магний поможет справиться со стрессом, предупредит появление судорог, повышенной возбудимости;
  • витамин В4 ускорит обменные процессы в организме, поможет при выведении шлаков;
  • употребление в пищу креветок полезно для предотвращения разрушения клеток печени;
  • состоит из чистого легкоусвояемого белка, который не откладывается в виде жировых тканей;
  • креветки полезны при частых физических нагрузках или занятий спортом, так как помогут быстро восстановиться, набрать мышечную массу;
  • наличие аминокислот наделяет этого ракообразного таким лечебным свойством, как омоложение. Аргинин, лизин, аланин — все эти кислоты являются составляющим новых клеток, способны поддерживать старые и быстрее регенерировать новые. Поэтому наблюдается разглаживание морщин и улучшение состояния кожи;
  • поможет укрепить иммунитет;
  • креветки полезны в период беременности, так как содержат необходимые минералы и аминокислоты для нормального формирования плода;
  • способствуют улучшению зрения;
  • происходит укрепление волос, ногтей;
  • йод стимулирует работу эндокринной системы, полезен при йододефиците;
  • прекрасно подойдет для диетического питания;
  • регулярное употребление креветок полезно для профилактики слабоумия;
  • королевские креветки имеют все вышеперечисленные полезные свойства;
  • креветки считаются лидером по содержанию холестерина, поэтому следует регулировать этот процесс. Он полезен для организма и участвует во многих жизненно важных процессах (например, выработка гормонов надпочечника), но излишек холестерина приводит к закупорке кровеносных сосудов.
  • по пищевой ценности мясо креветки содержит приблизительно ту же калорийность, что и мидии.

Креветки — вред и противопоказания

  • креветки противопоказаны при аллергии на морепродукты, индивидуальной непереносимости;
  • может нанести вред для организма если выращены в загрязненных водах, способны накапливать тяжелые металлы;
  • при обострениях хронических заболеваний ЖКТ, не желательно употреблять креветки в больших количествах.

Калорийность креветок (в разном виде)

Продукт белки, г жиры, г углеводы, г ккал
свежие креветки 54,44 9,09 3,64 71
варенные креветки 91,12 15,3 6,08 119
жареные креветки 47,84 194,58 89,08 336
креветки королевские варенные 91,12 15,3 6,08 119

Источник: http://veganpost.ru/moreprodukty/krevetki-kalorii-polza-vred

Креветка

Креветки — ракообразные из отряда десятиногих (Decapoda). Широко распространены по морям всего мира, многие виды освоили пресные воды. Размер взрослых особей разных представителей варьирует от 2 до 30 см. В морях Дальнего Востока России фауна креветок насчитывает более 100 видов. Многие представители этой группы — объекты промышленного лова.

Обычно они продаются рассортированными просто по размерам. Чем крупнее, тем они дороже. К числу небольших, всего 3-7 см в длину, и недорогих относятся глубоководные креветки, которые, большей частью, варятся свежевыловленными и замораживаются.

Прежде всего, если голова креветки черная, значит креветка плохая. Если на креветке имеются белые полосы, значит, она где-то перемерзла, и ее тоже брать нельзя. Если панцирь сухой, значит креветка старая.

Идеальная креветка должна быть слегка влажная, без белых пятен, приятного цвета.

Черные пятна и черные кольца на лапках означают, что креветка старая или испорченная. Если такую креветку положить жариться на сковородку, она развалится в кашу. Если на креветке есть желтые пятна или бугры, значит, ее химическим раствором пытались избавить от черных пятен. Если на креветке есть сухие белые места, значит, она перемороженная.

Калорийность креветок

Креветки – отличный диетический продукт, в 100 г которого содержится 97 кКал. Из-за высокого содержания белков и невысокой жирности они хорошо утоляют голод, не добавляя при этом лишних килограммов фигуре. В 100 г отварных креветок – 95 кКал. Достаточно высокая калорийность креветок, обжаренных в панировке.

Она составляет 242 кКал на 100 г. В больших количествах это блюдо может спровоцировать появление лишнего веса. В 100 г запеченных под соусом креветок – 175 кКал и злоупотреблять ими тоже не стоит. Альтернативный вариант приготовления вкусных, полезных и низкокалорийных креветок – приготовление на пару.

В 100 г такого блюда всего 99 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
22 1 0,9 80 97

Креветки, это продукт очень богатый белком. Соответственно, они содержат все незаменимые аминокислоты. Еще креветки в большом количестве содержат йод, необходимый для выработки гормонов щитовидной железы. А также, в них есть все жирорастворимые витамины. Это витамин К, А, Е, D.

В креветках содержится калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, цинк, а так же витамин Е (токоферол), С (аскорбиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин),В9 (фолиевая кислота), РР (ниацин), провитамин А(ретинол) и B-каротин.

Креветки — это кладезь белка и минеральных элементов. В креветках йода почти в сто раз больше, чем в говядине.

Креветки содержат кальций, полезный для работы щитовидной железы, иммунной системы, кроветворения, работы почек, построения мышечной системы и костной ткани. Калий незаменим для сердечно-сосудистой системы. Цинк влияет на синтез гормонов, улучшает состояние кожи, ногтей.

Сера также важна для кожи, волос и ногтей, регулирует функции потовых и сальных желез, повышает иммунитет, снижает аллергические реакции, способствует построению соединительной ткани, в том числе и клапанного аппарата сердца, мембраны венозных и артериальных сосудов, суставных поверхностей.

Самый высокий уровень холестерина в креветках. На втором месте курица, а в рыбе холестерина нет вообще.

В рекордсменах по наличию йода, меди

Особая опасность, которая кроется в креветках — наличие в них мышьяка. Как морской обитатель, креветка способна накапливать в себе тяжелые металлы, поэтому очень важно знать, где именно ее выловили.

Согласно выводам учёных, которые приводит NEWSru.com, королевские креветки, завезённые в Россию из азиатских стран, выращены искусственно с помощью антибиотиков, стимуляторов роста и ненатуральных кормов. Это касается не только данного вида морепродуктов. Эксперты уверяют, что сегодня 50% импортной рыбной продукции получены именно в искусственной среде. Отметим, что после публикации этого пособия в Швеции продажи некоторых видов морепродуктов сократились вдвое.

Чрезмерное употребление креветок приводит к появлению холестериновых бляшек, которые провоцируют закупорку сосудов и атеросклероз, так как креветка является рекордсменом среди морепродуктов по содержанию холестерина. Минимизировать этот риск можно, употребляя креветки вместе с овощами и зеленью, которые способны выводить холестерин из организма.

расскажет о полезных и вредных свойствах креветок, об их видах. Также в нем содержится видео-рецепт от повара.

Источник: https://edaplus.info/produce/shrimp.html

Какая польза и состав креветки. Калорийность их мяса и сколько калорий в ста граммах. Чем полезны. Как определить качество, можно ли их съесть много

Отвечая на вопрос чем полезны креветки нужно сказать, что в их состав входит много уникальных элементов, которые не встречаются в других продуктах.

В первую очередь нужно отметить, что в состав креветок входит много белка, а вот содержание жира в них минимально это и делает их одним из полезнейших диетических продуктов.

В свою очередь они очень вкусны и готовятся очень быстро, а низкая калорийность позволяет говорить о том, что их можно рекомендовать как основной продукт для вечерних блюд. Располнеть от частого потребления креветок невозможно.

Польза

Кроме уникального соотношения белков и протеинов, в креветочном мясе содержится много витамин и различных микроэлементов. Вследствие этого систематическое включение мяса этого вида в ваш рацион не только не принесет вреда, а наоборот, только пользу и даже может иметь место некоторый лечебный эффект.

Мясо креветок укрепляет иммунную систему и благотворно влияет в первую очередь на сердечнососудистую систему. Улучшает гормонный фон, стабилизирует работу щитовидки.

В особенности оно полезны тем, кто решил расстаться с двумя-тремя килограммчиками, у креветки средняя обычная калорийность низкая, но при этом оно рекомендовано спортсменам, которым нужно нарастить мышечную массу. В этом случае из креветочного мяса нужно сделать салатик со свежими овощами, который нужно съесть за полчаса до тренировки. Так же желательно съесть такой же и сразу же после тренировки.

Креветочное чищеное мяско

Многие не знают, но в этих обитателях морей содержатся элементы, укрепляющие не только кости, но и положительно влияющие на кожу, ногти и волосы. Эти бесценные дары моря относятся к продуктам, которые продлевают молодость!

«Правильное употребление »

В этом видео рассказывается как необходимо употреблять в пищу мясо креветок, чтобы от них была польза, а не вред.

Как правильно выбирать

В продаже можно часто встретить два вида креветок — королевские или тигровые, и вполне резонно может возникнуть вопрос, каким именно отдать предпочтение. Здесь нет абсолютно никакой разницы, т.к.

состав съедобной части, а именно мясной, практически идентичен. Отличие имеющихся в продаже этих морских членистоногих только в размерах. А вот здесь есть разница.

У маленьких особей мяско нежнее и это обуславливается большим содержанием жира в нем и как следствие мелкие креветки более калорийны.

Если кто не еще не знает сколько калорий в креветках,  то в среднем 100 гр. вареных креветочек содержится примерно 90 кКал, как видите у креветки калорийность ниже чем у других видов мяса,  но если они обжарены, то этот показатель вырастает почти в три раза! Это стоит учитывать тем, кто включает их в свою диету.

Мнение, согласно которому каждодневное включение в рацион креветок не только полезно для фигуры и внешнего вида, но и для здоровья вполне обосновано и доказано на практике. Элементы, содержащиеся в креветочном мясе, проясняют умом и укрепляют память. Проводились специальные исследования и было установлено, что люди, чей рацион состоит из морепродуктов и рыбы, не только более выносливы, но и живут дольше.

В продаже креветки представлены в четырех видах:

  • свежем;
  • охлажденным;
  • замороженном;
  • консервированном.

Стоит знать, что креветок нельзя долго хранить и наверное только это является их основным минусом. В охлажденном состоянии они стоят очень дорого и, как правило, их можно купить только рядом с теми местами, где ведется их отлов либо разведение.

Вследствие этого основной массе людей эти ракообразные доступны только замороженными. Наилучшие это свежезамороженные. Если креветок перед заморозкой предварительно варили, то в данном случае можно утверждать об утрате ими многих полезных качеств.

Хотя их плюс в том, что стоят они намного дешевле.

Если вред

Хотя и очень редко, но креветки, как и многие другие дары моря, могут негативно повлиять на самочувствие и даже на здоровье человека. Объясняется это индивидуальной непереносимостью или аллергией на некоторые элементы, которые находятся в их составе.

Невзирая на то, что данные морские животные низкокалорийные, нужно стараться как можно реже потреблять их в жареном виде, так как они хоть и отличаются при таком приготовлении более экзотическим вкусом, но калорийность креветок в таком случае в разы выше вареных.

Чищеное мясо на сковороде

Выбирая продукт, обязательно поинтересуйтесь его происхождением. В Азии налажено искусственное выращивание креветок при этом часто с нарушением технологий и применением гормональных препаратов и антибиотиков. Безусловно, это значительно меняет качество мяса.

Если отлов велся в местах с неблагоприятной экологической обстановкой, в подобных продуктах могут присутствовать тяжелые металлы, а это исключительно опасно для здоровья.

Свежесть так же немаловажный момент. Если вы купите креветок, которые хранились либо слишком долго, либо неправильно, то каким бы образом вы не старались их приготовить, высока вероятность отравления.

Советы при выборе

Выбирая креветок необходимо обращать внимание на следующие моменты:

  • внимательно осмотрите креветок в упаковке и если вы заметите, что их головки темные, то лучше откажитесь от покупки, скорее всего они не свежие;
  • если на панцире вы заметите белые полосочки, то, скорее всего креветки были неправильно заморожены;
  • у свежей креветки, покров должен быть немного влажноватый, у старой он сухой;
  • бугры или желтые пятнышки на теле показатель того, что с химическим составом данного продукта не все благополучно.

Подведем итог. Свежих креветок отличает приятный тон, нет на тельце никаких подозрительных пятнышек, их поверхность влажная. У свежемороженой креветки на поверхности может быть тонкая корочка льда, но если она слишком толстая, то это может говорить о том, что ее несколько раз замораживали и размораживали и конечно же это отрицательно влияет на качество креветок.

Вредны или полезны для детей

К сожалению пока точно не установлено, с какого именно возраста можно давать креветок маленьким детям. Однако многие педиатры не советуют давать их детям младше трех лет.

Самое основное это возможная аллергическая реакция на морепродукты. Если вы уже решил все-таки дать креветочек своему малышу, то делать это нужно осторожно. Дайте ему небольшое количество вареных, но не более пятидесяти грамм и посмотрите не вызовет ли это у них отрицательной реакции. Если все пройдет благополучно, то в следующий раз можно попробовать дать немного больше.

Если уже вы и решили дать этот морепродукт малышу, то вы должны быть на 100% убеждены в его свежести и в том, что он был выращен в природных условиях, а не искусственным путем.

Ни в коем случае не давайте много креветок и часто. Три раза в неделю это предел. Иначе от креветки польза будет нивелирована, а возможен и вред.

Уникальный витаминный набор, очень полезен для организма детей. Все дары моря вводите в рацион постепенно, небольшими порциями и только после того как ребенку исполнится три года.

 

«В чем польза, а в чем вред»

В этом видео подробно рассказывается о пользе и вреде такого деликатесного продукта, как мясо креветок, а так же как его правильно жарить.

Источник: http://fermabusines.ru/krevetki/retseptyi-blyud-krevetki/polza-kalorijnost.html.

Польза, вред, калорийность креветок на 100 грамм

Калорийность свежих креветок на 100 грамм 96 ккал. В 100 г морепродукта содержится:

  • 21,9 г белка;
  • 1,1 г жира;
  • 0 г углеводов.

Продукт насыщен такими минералами как сера, кальций, калий, железо, марганец, йод, натрий. Достаточно много в креветках витаминов А, Е, D, С, РР, В1, В2, В9, бета каротина.

Очищенных вареных креветок калорийность на 100 грамм

Калорийность вареных креветок на 100 грамм 95 кал. В 100 г продукта 21,1 г белка, 1,9 г жира, 0,4 г углеводов.

Читать: Калорийность домашнего овсяного печенья

В составе отварных креветок много жирных ненасыщенных и насыщенных кислот. Данный морепродукт рекомендован к употреблению при нарушениях в работе костной и мышечной систем организма.

Приготовить отварной морепродукт очень просто. Для этого понадобятся 2 лавровых листа, 1 кг креветок, зелень и соль по вкусу.

В кастрюлю наливают 3 л воды, высыпают измельченную зелень и специи. Когда вода закипит, добавляют креветки. Варят морепродукт в течение 3 – 8 минут.

Калорийность жареных креветок на 100 грамм

Калорийность жареных креветок на 100 грамм 116 ккал. В 100 г блюда 11,5 г белка, 3,9 г жира, 9 г углеводов.

Для приготовления нужны следующие продукты:

  • 0,25 кг морепродукта;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 50 г лайма;
  • четверть чайной ложки молотого имбиря;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Рецепт:

  • рис тщательно промывается и высыпается в кастрюлю с половиной стакана воды;
  • после варки на медленном огне в течение 10 минут рис выдерживают под крышкой еще 10 минут;
  • морепродукты размораживают, бросают на сковороду с нагретым растительным маслом;
  • к креветкам добавляют мед, молотый имбирь, выжатый сок лайма и соевый соус;
  • жарят креветки в течение 4 – 6 минут. Блюдо готово!

Калорийность королевских креветок на 100 грамм

Калорийность королевских креветок на 100 грамм 86,9 ккал. В 100 г продукта содержится 18,4 г белка, 1,1 г жира, 1 г углеводов.

Читать: Калорийность соленого попкорна

Несмотря на то, что королевские креветки полезны для укрепления иммунитета, оказывают нормализующее давление действие, улучшают состояние ногтей и волос, увлекаться морепродуктом не стоит. Креветки имеют свойство накапливать в себе радиацию.

Калорийность тигровых креветок на 100 грамм

Калорийность тигровых креветок на 100 грамм 90 ккал. В 100 г морепродукта 19,3 г белка, 0 г углеводов, 0,6 г жира.

При употреблении мяса тигровых креветок организм насыщается цинком, йодом, серой, фосфором, калием, кальцием. В продукте много жирных кислот Омега 3, антиоксидантов.

Польза креветок

Доказаны следующие полезные свойства креветок:

  • благодаря невысокой калорийности продукт показан при похудении и лишнем весе;
  • креветки насыщены полезными белками, которые необходимы для укрепления мышц, поддержания в здоровом состоянии кожи;
  • витамины В креветок полезны для ногтей, костной системы, волос, сердца, сосудов;
  • содержащийся в составе креветок витамин С усиливает иммунные функции;
  • 100-граммовая порция креветок поставляет в организм суточную норму йода;
  • селен и цинк морепродукта стимулируют мужскую потенцию.

Вред креветок

Доказаны следующие вредные свойства креветок:

  • у многих людей возникает непереносимость белка морепродуктов. Отрицательные реакции на креветки могут проявляться в форме высыпаний, сбоев в работе ЖКТ;
  • жареные креветки характеризуются большим содержанием холестерина и вредных жиров, поэтому противопоказаны при обострениях болезней желудка, кишечника, поджелудочной железы. От их употребления следует отказаться при лишнем весе, проблемах с сосудистой системой;
  • некачественные креветки выращивают с использованием стимуляторов роста, гормональных препаратов и антибиотиков.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/krevetki-kalorijnost

Лучшие рецепты с креветками

Безусловно, на то, сколько в креветках калорий окажется в итоге, влияет и способ приготовления. Самый простой, считающийся классикой, это варка в кастрюле. Тем более что калорийность вареных креветок в сравнении с сырыми возрастет не более чем на 15 кКал. А вот жарка в масле увеличит изначальную цифру практически вдвое.

Но прежде чем рассказать о том, как сохранить пользу и усилить эффект сжигания жира от блюд с креветками, будет не лишним упомянуть о процессе выбора. В магазине обычно продают замороженные свежие или уже отварные морепродукты, что всегда указывается производителем.

Если есть возможность приобрести их не в закрытом пакете, где никак не рассмотреть товар, а лично отобрать лучшее, необходимо обратить внимание на цвет мяса: он не должен иметь желтинки – это признак старости. А для тигровых креветок еще важно проверить отсутствие черных головок и неровностей.

Итак, теперь можно и пройтись по основным способам приготовления. Для вареных креветок калорийность, как уже было сказано, останется почти неизменной, достигнув 102-112 кКал на 100 г, что позволяет компоновать их с чем душа пожелает.

Например, сделать очень полезный салат, разгоняющий метаболизм и сжигающий жиры, соединив отварные тигровые креветки, мякоть грейпфрута и лайма, мелко нарезанный огурец, пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока, заправленный соевым соусом с добавлением тростникового сахара.

Все компоненты так или иначе направлены на похудение, а также нормализацию обмена веществ, и калорийность блюда остается довольно невысокой, тем более что все калории – креветок, цитрусовых и огурца – являются отрицательными. Это позволяет его использовать, к примеру, в качестве ужина.

У каждого человека, считающего себя приверженцем здорового питания, должна быть мультиварка. С ее помощью можно приготовить практически все, что угодно, при этом сохранив максимальную пользу и минимальную калорийность. Креветки в сочетании с рисом и морковью под соусом из сливок и ложечки оливкового масла превращаются в сытный и легкий обед. При желании можно дополнить блюдо зеленью или белым сухим вином.

И еще один рецепт низкокалорийного обеда, который безумно прост в исполнении, но прекрасно воздействует на метаболизм. Отварные креветки соединяются с брокколи или цветной капустой, заливаются смесью из взбитых яиц и молока и отправляются в духовку. Для еще большего снижения калорийности можно исключить желтки, смешав с молоком только белки, а молоко взять с наименьшим процентом жирности.

Для тех же, кто любит креветки в жареном виде, но не позволяет их постоянно употреблять желание сбросить вес, можно приготовить их с соусом чили, соком лайма, кунжутным маслом и соевым соусом.

Обжариваются они, окунувшись в смесь из всех ингредиентов, на тефлоновой сковороде, едва смазанной растительным маслом. И калорийность креветок в таком случае составит лишь 90 кКал, если для блюда выбирались «королевские». Подавать можно с отварной рисовой лапшой.

А в целом, что касается приготовления креветок, то способы приготовления блюда ограничиваются лишь фантазией кулинара.

Источник: https://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-krevetok.php

Сколько варить креветки

Креветки, которые уже были ранее были подвержены тепловой обработке и затем заморожены (такие чаще всего продаются в магазинах и отличаются светло-розовым цветом), нужно варить 3-5 минут.

Необработанные ранее (серого цвета) креветки — это королевские креветки — варить 10 минут.

  • Взвесим наши варено-мороженные креветки размером 90х120 (обычные средние креветки): вес 320 грамм.
  • Поставим кастрюлю с 400 мл воды (2 кружки) на сильный огонь, добавим соль и перец. По желанию, добавляем лимонный сок.
  • В кипящую подсоленную поперченную полимоненную воду добавляем все 320 грамм креветок.
  • Закрываем крышкой варящиеся креветки, время варки — 3 минуты.
  • Сливаем креветки, даём немного остыть.
  • Креветки сварены, при необходимости их можно сразу почистить. Вес сваренных и очищенных креветок — 76 грамм.
  • Если креветки будут подаваться в качестве закуски — предусмотреть в центре стола большую тарелку с варёными креветками, и каждому участнику трапезы небольшое блюдо для того, чтобы складывать в них панцири.

1. Замороженные креветки выложить в глубокую кастрюлю или тарелку. 2. Полить смесью 2 столовых ложек оливкового масла, 2 чайных ложек соли, 1 чайной ложки перца и 5 столовых ложек соевого соуса, хорошо перемешать. 3. Поставить в микроволновку, готовить на средней мощности 10 минут. 4. Ваши вареные в микроволновке креветки готовы!

Как варить креветки в пароварке

Креветки посыпать солью и перцем, сбрызнуть соком лимона, выложить в ёмкость пароварки. Сверху выложить дольки лимона, варить на пару 15 минут.

Как варить креветки в мультиварке

В мультиварку выложить креветки, посыпать солью, перцем и специями, перемешать. Поставить мультиварку на режим «Выпечка» и варить 20 минут. Воду в мультиварку добавлять не нужно.

Как варить креветки в скороварке

Креветки выложить в кастрюлю скороварки, посолить и поперчить, залить небольшим количеством воды и варить 1 минуту в режиме «Жарка».
— Креветки очень полезны: мясо креветок содержит кальций и протеин, при этом вареные креветки считаются малокалорийным блюдом. Калорийность мяса варёных креветок около 95 ккал/100 грамм.

Креветки даже после варки богаты холестерином, полностью выводимом естественным путём.

— В магазинах сейчас, как правило, креветки продаются варено-морожеными, поэтому варить их долго не имеет смысла.

Переваренные креветки теряют свой сочный вкус и становятся резиновыми, поэтому варено-мороженные креветки достаточно варить 3 минуты.

— Большое количество воды при варке креветок не нужно — во-первых, сами креветки покрыты наледью и содержат большое количество жидкости, а во-вторых, чем меньше воды, тем сочнее получатся креветки.

— Бульон, который остался от варки креветок — отличная основа для соуса.

Как выбирать креветки

1. Наиболее полезные креветки — среднего размера, холодноводные креветки, в магазинах до 500 руб./кг. Крупные же тигровые и королевские креветки — в магазинах стоят от 500 до 1000 руб. Цены даны на май 2017 года.2.

Дробь на ценнике и упаковке означает количество креветок на килограмм: например, 70/90 — означает, что в килограмме сырых креветок такого размера от 70 до 90 штук. Учитывайте, что в упаковке должны быть креветки примерно одного цвета и размера.

3. Покупать чищенные креветки — можно не только если совсем нет времени.

Из 3 килограмм неочищенных креветок получится около 1 килограмма очищенных, в то время как цена очищенных вряд ли выше хотя бы в три раза. :)

4. На вид креветки должны быть: а) со скрюченным, подогнутым хвостиком (это касается мелких и среднего размера креветок), б) с ровным, без пятен, панцирем; в) голова креветки может быть розовая, коричневая (кстати, такие креветки скорее всего с очень питательной икрой креветок) или зеленоватая.5. Избегайте: белых пятен на панцире, наледи и снега в креветках (размораживали, есть риск купить некачественное). Чёрные головы у креветок говорят о болезнях.

Приправы к креветкам

К креветкам отлично подходит паприка, базилик, тмин, перец душистый, петрушка, базилик, орегано.

Калорийность варёных креветок

Калорийность креветок — 70 ккал/100 грамм. При том, что креветки сами по себе считаются низкокалорийным блюдом, обычно их обильно солят и добавляют соусы и специи, что сильно увеличивает калорийность блюда с креветками.

Цена варено-мороженных креветок

В среднем варено-мороженные креветки стоят, как правило, до 175 руб./килограмм в зависимости от размера. Чем больше размер и выше свежесть креветок, тем больше их стоимость. Цена тигровых креветок достигает 1000-1300 руб.

Сколько соли нужно для варки

На полкило креветок, как правило, кладут 1 столовую ложки соли.

Салат из вареных креветок

Продукты салата из креветокКреветки варёно-мороженные — 500 граммОгурцы — 3 свежих или малосольныхПомидоры — 3-4 среднихЗелёный лук — несколько веточекРастительное масло — 3 столовых ложкиСахар — 1 чайная ложкаУксус винный — 1 столовая ложкаСоль — 1 чайная ложка

Приготовление салата из креветок

1. Креветки варить, затем почистить.2. Овощи и зелень помыть и обсушить.3. Помидоры порезать кружками, огурчики мелко порезать, лучок покрошить.4. Всё перемешать, добавить чуть уксуса и масла, перемешать со специями и сахаром. 5. На середину блюда выложить креветки, кругом — салат из овощей.

Ещё о варке креветок

Варим зелёные креветки

Варим королевские креветки

Варим тигровые креветки

Автор/редактор — Лидия Иванова

Источник: https://www.timeboil.ru/seafood/shrimp/

������������ ��������, �������� �������� — ������������ ���������

������� ������������ ����� � ����������� ���������� ����. ����� ������ ������� ����������� � ������� ���������. ������ �������� – ��� ������ ����� ������. �� ��� ����� ����������� ������� � �������� ����� �� ��������� ������. ����� ����, ����������� �� ����� ���� ������� – �� 3 ���� �� ���. ����� ������ ��� ����� ������ �� ������.

�������� ��������

������ ���������� ����������� ����� � ��������, � ������ ����������� �������� – ������� ������ ���������: �, �, D, �, �, �� � ����� ��� �� ������ �. ����� ���� ������� ������������ � ����������� ����� 10 ��������������: ��� � ������, ����� � �������, ������ � ����, ������, ���� � ����. ��������� ����� ���������� ������������ �������� �������� ������ ��������� ������ ������.

  • �������� �������� ���������.
  • ��� ������������ ��������� ������, �������� ������ ���� ��������-���������� �������.
  • �������� ����������� ������������ ���, ����������� ������ ���������� ������.
  • ��� �������� ������� ���, ������� ������������� �����, ���������� �� ��������. ���������� ������ �� � ���, ��� ��������� �������� ��� ��������� �����. ��� ����� �������� � ������� �� ������ ������ ����� ������ �� 20–30 ����� ����� ���������� ����������� � ����� ����� �� ������ �����.
  • �������� ��������� �����.
  • �������� ��������� ����, ������ � �����. ������������ ������� � ��������� «��������� � �������».
  • ���������, ��� ��� ���������� ������ ������� � ������� �����.

�������� �������� �����������, ����������� ��� �������� �������� ���������. ������� ����� ���� � �������� ����������� ������ � �������. ������������, ���� ��������� �������� – ����� �����, ������ ��� � ��� ���� ������ ����. ������ – � ����� ������� ������������. ������, ��� ����� �� �������, ������� � �������������� �������� ���� ��������� �������.

� ������� ���� ��������� �������� � ������������ �������� � ����� ����.

�������������� 100 � ������������1 �����
������������ ��������� �������� 95 ���� 5 ����  (5�)
������������ ��������� ����������� ��������  87 ���� 13 ���� (15�)
������������ ��������� �������� ��������  85 ���� 30 ���� (35�)

������������ � ������������ ��������

����� ������� � ���� ����� ��� – ������� ��������. ��� ����� ���������� ���������� ����, �������� ����, ����� � �������� ������������ ������������. ����� ��������� ������-��������� ������� 3–4 ������ ����� ���������. ����������� ������ ���������� ����� 6. � ��� �������� ����� ���������� �� 10 �����. � �� � ���� ������ �� ���������� ������ ��������� ������� �������������. ����������� – �������� ��������� ������!

������, ������ � ����, ��� ��� ������� �������� � ��������� � ���������� ���������� �� 1/3. ����� ����, ��������� �������� ����� ����� 25% �� ������ ���� ��������� ����������� �������������.

����� �������, ���� �� ����� 500 ��. �������� �� ����, �� ������������ ����������� �������� �������� �������� 119 ����.

�������������� 100 � ������������1 ������ (150 �)
������������ ������� �������� 90 ���� 135 ����
������������ ������� �������� 120 ���� 180 ����

������ ����������� ����� ���������� � �������� �����? ��������� ������� �������� �� ������� ��������, ���������� �����, ������� � ��������� ������������ ������. �������� �� �������� �� �������� ������, � � �������� �������� ����������� ��������� �����, �������� ��� � �������.

��, ��� ������ �� ����������� �� ���� ������, ����� ������������ �������� ����������. ������ ��� ����� ����� ����� ������� ����: �������� ��� �����������. ������������ � ������� 3 ����� ����� �� ��������� ����� � �������� � ����� ��������� ������ ������ ����. �������� �������� ������ ��� ��� ������ �����. ������������ �������� ����� �� ������ ����� �������� �� ���������� �����.

Источник: https://diet.neolove.ru/caloric_foods/kalorijnost_krevetok_poleznye_svojstva.html

Калорийность вареных креветок на 100 грамм

Поскольку калорийность вареных креветок относительно низкая, этот известный морепродукт часто используется в меню для похудения. Помимо диетических свойств, преимущества продукта заключается в большом количестве полезных свойств.

Кроме того, эти морепродукты очень вкусные, а готовятся буквально несколько минут. Они отличаются специфическим запахом, который легко узнаваем среди других ароматов.

Употребить морепродукты желательно незадолго после приготовления, поскольку срок годности составляет всего сутки.

На заметку! Живые креветки − серо-зеленого цвета. При воздействии высоких температур они приобретают розовый либо красный оттенок.

Сколько калорий содержится в креветках?

Средняя калорийность креветок в вареном и свежем виде почти одинаковая, на 100 г она достигает 97 и 95 ккал соответственно. В таком количестве морепродукта содержится 18,9 г белков, 2,2 г жиров и совсем отсутствуют углеводы. В частности, в этом и заключается их преимущество при похудении. У разных сортов ракообразных значения калорийности, а также содержания питательных веществ могут несколько различаться. Также немаловажное значение имеет способ приготовления.

Таблица калорийности креветок (на 100 г)

Наименование продукта Калорийность, ккал
Креветки очищенные и обжаренные 116
Отварные креветки в панцире и очищенные 95
Креветки вареные с панцирем и неочищенные 87
Тигровые креветки отварные 89
Креветки Королевские в отварном виде 87
Креветки маринованные 60

Таблица пищевой ценности креветок (100 г)

Наименование продукта Жиры, г Белки, г Углеводы, г
Креветки очищенные и обжаренные 2,5 20,0 0,9
Отварные креветки в панцире и очищенные 2,2 18,9 0,0
Креветки в вареном виде с панцирем и неочищенные 2,0 17,5 0,0
Тигровые креветки отварные 0,5 19,0 0,0
Креветки Королевские в отварном виде 1,2 18,2 0,8
Креветки маринованные 1,3 12,0 0,0

Какие креветки предпочесть?

В современных магазинах продаются такие виды креветок:

  • охлажденные;
  • консервированный продукт;
  • замороженные.

Поскольку морепродукты быстро портятся, в охлажденном виде их продают достаточно редко. Чаще всего можно найти в продаже замороженные вареные или сырые морепродукты. Причем отварной продукт отличается более низкой ценой, поэтому доступен большей части населения.

Состав и полезные свойства

После термической обработки в креветках сохраняется большая часть ценных веществ. В состав данного морепродукта входят:

  • витамины (РР, В, Е);
  • микро- и макроэлементы (кальций, хром, фтор и другие);
  • жирные полиненасыщенные кислоты;
  • белок, который быстро усваивается и необходим для всего организма.

За счет такого богатого состава креветки способны восстанавливать деятельность нервной системы, улучшать работу сердца и кровеносных сосудов. Отмечается благоприятное воздействие на функции эндокринной системы.

В связи с этим, креветки используются в качестве профилактического средства против различных заболеваний. Поскольку они редко вызывают аллергию, педиатры разрешают вводить их в рацион ребенка до года.

Они станут дополнительным источником белка наряду с молочными и мясными продуктами.

https://www.youtube.com/watch?v=RrNeKa1foxo

Отварные креветки содержат в своем составе антиоксидант, благоприятно воздействующий на сердечно-сосудистую систему. Он способен предотвратить развитие инфаркта и инсульта, избавить от депрессии

Отрицательное воздействие на организм

В отдельных случаях после употребления креветок могут возникнуть аллергические реакции, которые проявляются в виде высыпаний. Иногда появляются сбои в работе пищеварительных органов. Как правило, побочные эффекты возможны в случае индивидуальной непереносимости белка морепродукта организмом человека.

Поскольку в жареном виде креветки содержат много холестерина, употреблять их в много не рекомендуется. Особенно противопоказаны они при заболеваниях ЖКТ в острой стадии, проблемах с работой сердца.

На заметку! К сожалению, в качестве продуктов, которые продаются в современных магазинах, часто приходится сомневаться. Это касается и креветок. Они также могут быть выращены с применением стимуляторов роста, антибактериальных препаратов и гормональных средств. Такие морепродукты употреблять не рекомендуется. Пользы от них гораздо меньше, чем вреда.

Креветки при похудении

Так как отварные креветки отличаются низкой калорийностью, их можно включить в меню при похудении. Помимо небольшого содержания калорий, этим продуктом легко насытиться, избавиться от чувства голода надолго. Существует множество диет на основе отварных креветок. Это может быть монодиета исключительно на морепродуктах или в сочетании с другими ингредиентами. Например, ананасами, апельсинами, грейпфрутом и прочими низкокалорийными продуктами.

Источник: https://www.azbukadiet.ru/2018/06/16/skolko-kaloriy-v-krevetkah.html

Снежана Шабанова: 10 причин полюбить креветки — Здоровая Россия

Креветки на нашем столе теперь частые гости – особенно в качестве закуски под пиво или ингредиента «салата с морепродуктами с майонезом». Но вообще-то они способны на гораздо большее.

Что за зверь?

Креветки – это десятиногие раки, которых можно встретить во всех морях мира и даже некоторых реках и озерах. Длина взрослых креветок некоторых видов может достигать 30 сантиметров, а вес – почти полукилограмма.
Но съедобная часть любой креветки – это ее мускулистое брюшко, которое мы называем «хвостом». В нем треть от ее общего веса.

Белковый концентрат

И «криль антарктический» в банке, хорошо знакомый нам с детства, и «королевские креветки» в полосочку – это, прежде всего, очень ценный источник белка. В сыром креветочном мясе его от 14 до 22 процентов. При этом мясо креветок лишено грубых соединительных волокон, хорошо усваивается и не создает дополнительной нагрузки на ферментную систему.

Безопасны для талии

Чего не нагуливают креветки даже в идеальных условиях – так это жира. В разных сортах этих рачков жира от 0,7 до 2,3 граммов, а калорийность – всего 70–100 ккал на 100 граммов. Для сравнения – отварная курятина калорийнее больше, чем в два раза.

Йодированные раки

Практически во всех морепродуктах очень много йода, и креветки не исключение. По разным оценкам, в них йода может быть в сто раз больше, чем в говядине. В любом случае, всего 100 граммов креветок содержит 150–180 мкг йода. Это количество – суточная норма йода для взрослого человека.

Для любви и хорошего настроения

Повышенное содержание белка делает креветки природным афродизиаком.

Всего 200 граммов креветок содержат суточную дозу селена – микроэлемента, необходимого для правильного развития и здоровой жизни сперматозоидов. Кроме того, в креветках есть витамины группы В, много фосфора и меди – веществ, необходимых для нормального функционирования нервной системы.

Для молодости и красоты

Креветки – не только маложирный продукт, почти весь креветочный жир – это полиненасыщенные жирные кислоты комплекса Омега, защищающие сердечно-сосудистую систему и улучшающие внешность, делающие кожу здоровой и сияющей. Стограммовая порция креветочного мяса содержит в себе одну пятую суточной нормы Омега-3 – 540 мкг.

Характерный «креветочный» красно-розовый цвет рачкам придает природный краситель астаксантин, который по совместительству – еще и сильный антиоксидант, родственник известного своими защитными свойствами бета-каротина.

Размер не имеет значения

Лучшая креветка – та, которая попала в кастрюлю еще живьем. И нередко в магазинах можно встретить крупных охлажденных креветок, стоящих, как хороший обед в ресторане. Несмотря на внешнюю привлекательность, такие креветки – не самый лучший выбор.

Как правило, они выращены искусственно, в маленьких садках и большой компании, и по пищевой ценности явно недотягивают до своих диких сородичей. Кстати, домашних «гигантов» искусственно подкармливают астаксантином, полученным из дрожжей, для получения красивого окраса.

Как и многих «одомашенных» лососевых.

Сырое – лучшее

Хороший выбор для тех, кто забоится о кошельке и здоровье – замороженные сырые «хвосты» креветок. Они, как правило серо-голубого или зеленоватого оттенка. Купив такой продукт, вы легко проконтролируете, сколько, как и в каких условиях готовились креветки.

Вареное – уже готово

Розовые креветки в пакетах уже отварены для готовности и кипятить их с солью и укропчиком, как принято среди наших соотечественников, их совершенно не надо. От длительной варки креветки становятся совершенно резиновыми, а полезные витамины в их мясе разрушаются. Достаточно прогреть их в микроволновке или небольшом количестве собственного сока в кастрюле до температуры кипения – и можно есть.

А как готовить?

Вообще, чем меньше кулинарных действий совершается с креветкой – тем больше полезных веществ в ней сохраняется. Лучше всего креветку приготовить на пару, быстро поджарить на гриле вместе с панцирем и довести до красного цвета в микроволновке и добавить в салат, сдобрив каплей оливкового масла.

А вот вреда от хорошо прожаренных в масле креветок, вареных креветок в супе, креветок в майонезе или соевом соусе гораздо больше, чем пользы. Дополнительный жир, соль и специи не только превращают низкокалорийные креветки в аналог фаст-фуда, но и убивают нежный креветочный вкус.

Какие креветки не надо покупать

Креветка – продукт крепкий и транспортировка в состоянии глубокой заморозки может лишить ее только нескольких длинных усов и хрупких лапок, но никак не повредить самой «тушке». Если вы заметили в пакете креветок в дополнительном ледяном панцире – смело идите в другой магазин. Под дополнительным слоем льда производитель явно что-то скрывает.

Например, появившиеся на панцире темные пятна или обесцвеченные участки – признак того, что продукт успел разморозиться, испортиться и замерзнуть обратно. Под той же ледяной коркой может прятаться «седая голова» — побеление передней части панциря, которое говорит о том, что креветка заморожена еще при царе Горохе.

Да и при разморозке окажется, что вместе со льдом креветка потеряла треть веса, и вы просто заплатили за большой брикет льда.

Правильная варено-мороженая креветка после разморозки остается умеренно-розового цвета, ровно окрашенной и плотной на ощупь. А ее «хвост» туго закручен под брюшко – это признак того, что производитель ее сварил до конца и при соблюдении всех технологических условий. Эти же требования относятся к «хвостам» креветок, которые продаются отдельно, и к креветочному филе, очищенному от панциря.

Кстати, очищенная креветка в рассоле – тоже не вариант для тех, кто следит за своим столом и здоровьем. Ведь в качестве основного консерванта для такого продукта выступает соль– а ее излишки для здоровья опасны.

Источник: http://www.takzdorovo.ru/pitanie/10-prichin-polubit-krevetki/

Вареные креветки

Вареные креветки − отличная закуска к пиву. К сожалению, долгое время это блюдо ассоциировалось с низкокачественными морепродуктами, продаваемыми на пляже. Однако правильно приготовленные моллюски − это вкусное ресторанное блюдо, которое нравится многим гурманам. Приготовить его можно и в домашних условиях.

Те, кто знает, как варить к пиву замороженные креветки, с уверенностью отвечают, что вкусное блюдо получится только из правильно выбранных морепродуктов. У нас креветки продаются чаще всего в замороженном виде. Это может быть один их множества сортов, но лучше выбирать наиболее крупных моллюсков, которые иногда называют королевскими.

Рецепт королевских креветок к пиву советует выбирать только свежие продукты:

  • чем свежее ракообразные, тем они вкуснее;
  • хороший производитель всегда оставит свои контакты на упаковке, а если их нет, то лучше не рисковать;
  • число рядом с весом − это предполагаемое количество моллюсков в упаковке (например, надпись «100/150» означает, что в 1 кг примерно 100 или 150 креветок, и чем меньше это число, тем больше тушки);
  • если в пакете с морепродуктами есть лед, значит, они размораживались;
  • свежие моллюски ярко-розового цвета (они темнеют, когда долго пролежат в холодильнике);
  • розовые ракообразные в ледяной глазури не предназначены для варки: они уже готовы к употреблению, и их только нужно разморозить. Размораживать креветки можно прямо в холодильной камере. Для этого понадобится примерно 6 часов. Гораздо быстрее они оттают в подсоленной воде комнатной температуры. В таком случае воду нужно будет менять 3-4 раза. Самый быстрый способ – бросить полуфабрикаты в горячую воду. Но делать это нужно быстро, чтобы они не успели закипеть.

Как правильно и вкусно варить креветки к пиву?

Рецепт вареных креветок предусматривает, что моллюски будут готовиться в большом количестве воды. Соотношение это должно быть примерно 1 : 2. В качестве приправ при варке можно добавить порезанный укроп, лавровый лист, перец, лук, соль и гвоздику.
Рецепты приготовления креветок советуют приступать к варке сразу после разморозки ракообразных.

Готовим креветки:

  1. С оттаявших моллюсков слить воду через дуршлаг и высушить;
  2. В кастрюлю добавить укроп, лавровый лист, горошинки перца, нарезанный репчатый лук, гвоздику и соль.
  3. Как только вода закипит, бросить туда моллюсков, накрыть крышкой и снять кастрюлю с огня.
  4. Спустя 3 минуты воду слить и достать ракообразных.

Еще один рецепт − сварить вкусные креветки в пиве. Для этого вместо воды советуют взять 1л светлого пива, а дальше действовать по схеме, описанной выше.

В таком случае морепродукты будут пахнуть тонким ароматом хмельного напитка.

Калорийность вареных креветок

Калорийность этого продукта составляет 95 Ккал, большая часть из которых приходится на белок. Этот диетический продукт способствует выработке коллагена, а значит, сохраняет кожу молодой. Содержащиеся в них витамины укрепляют зрение, поддерживают в хорошем состоянии кожу, волосы и ногти, а также сбалансируют иммунную систему организма. Однако все эти полезные свойства будут сохранены, если рецепт варенных и очищенных креветок не предусматривает долгой термической обработки продукта.

Как отварить и подать королевские креветки к пиву

Особо крупных моллюсков советуют оставить на 15 минут после варки и слива воды, чтобы они отстоялись. Далее их нужно очистить: оторвать голову и хвост, снять хитиновый панцирь со спины и лапок. Хорошо к варенным креветкам подходят соевый соус и холодное пиво.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/10639-varenye-krevetki

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареные котлеты калорийность
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Милашка