Зеленый горошек калорийность

Свежий зеленый горошек: калорийность, состав, полезные свойства и вред

зеленый горошек калорийность

Горох является одной из самых древних возделываемых человечеством бобовых культур. Одним из самых любимых весенне-летних лакомств для детей и взрослых является молодой, сладкий и свежий зеленый горошек, только что с грядки, поэтому нелишним будет узнать, чем же еще это растение может нас порадовать, помимо отменного вкуса.

Вкусовые качества и внешний вид

Ярко-зелёные горошинки заключены в продолговатый, ячеистый стручок, состоящий из двух половинок не менее насыщенного цвета. Молодые бобовые обладают сладковатым, нежным вкусом, горошинки сочные и мягкие. В кулинарии наиболее ценными являются мозговые и сахарные сорта, именно их замораживают и консервируют на зиму.

Химический состав

В составе зелёного горошка немного органических кислот, но зато практически весь список витаминов и минералов, необходимых для организма, а также клетчатка и натуральные сахара.

Витамины

Горох содержит витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР.

Минералы

  • Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, сера, кремний, хлор.
  • Микроэлементы: алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, олово, селен, фтор, хром, цинк.

Калорийность продукта

На сто граммов продукта приходится всего 55 килокалорий.

Белки, жиры, углеводы

  • Белки — 5 г.
  • Жиры — 0,2 г.
  • Углеводы — 8,3 г.

В чем польза свежего зеленого горошка

О пользе продукта говорят диетологи, а народные врачеватели используют зелень растения в многочисленных лекарственных рецептах.

Для взрослых

Продукт полезен и даже рекомендован врачами людям с сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями печени и почек, авитаминозе.

Блюда с бобовыми полезны для очищения крови от холестерина, очищению печени от токсинов, нитратов, продуктов распада лекарств. Горох считают профилактическим средством против атеросклероза, гипертонии, ожирения, хрупкости костей.

Насыщенный минералами и витаминами состав нормализует работу эндокринной системы, гормональный фон, что благоприятно повлияет на здоровье репродуктивной системы.

Для детей

Продукт можно вводить в детский прикорм с восьми месяцев, если малыш уже попробовал овощи, творог, мясо. В сыром виде в столь юном возрасте горох давать нежелательно, лучше после термической обработки в виде пюре, например. С полутора лет можно давать свежий маленькими порциями.

Преимущество молодого горошка перед старым в меньшем количестве тяжёлой для нежного пищеварительного тракта клетчатки, также он обладает меньшей аллергенностью. Продукт полезен для роста мышечной, костной и соединительной тканей, подвижности суставов. Благодаря йоду он нормализует работу щитовидной железы, улучшает работу мозга.

Горошек насыщает организм витаминами и минералами, укрепляя иммунную, сердечно-сосудистую, центральную нервную систему, благоприятно влияет на органы ЖКТ.

Можно ли употреблять горох беременным и кормящим

Свежий зелёный горошек насыщен многими полезными для нормального течения беременности и развития плода элементами: фолиевой кислотой, магнием, калием, кальцием, селеном, цинком и прочими. Поэтому кушать продукт женщинам в положении можно и нужно, однако, перебарщивать не стоит, чтобы не вызвать метеоризм.

Тот же состав полезных веществ поможет кормящей маме восстановиться после родов, защитить иммунитет и восполнить запас витаминов и минералов. Вводить в рацион свежий продукт следует небольшими порциями, наблюдая за поведением малыша.

При употреблении замороженного продукта не стоит размораживать его в микроволновке, лучше оставить на время для естественной разморозки.

Консервированный горошек может быть вреден из-за присутствия в нём химических добавок: консервантов, стабилизаторов и других.

Вред и противопоказания

Пурины в составе культуры при разрушении образуют мочевую кислоту, поэтому не рекомендуется употребление при таких состояниях:

  • подагра;
  • колит;
  • мочекислый диатез;
  • мочекаменная болезнь.

Важно!Чрезмерное употребление гороха может вызвать вздутие, тяжесть в желудке и повышенное газообразование.

Правила выбора качественного продукта

Период созревания культуры начинается в мае-июне, в зависимости от климата в регионе. При выборе лучше отдать предпочтение стручкам, в которых горошины дольше сохраняют сочность и полезные элементы, а не уже очищенному продукту. О свежести говорят такие качества:

  • ярко-зелёный цвет;
  • отсутствие жёлтых и тёмных пятен;
  • мягкая и эластичная кожура стручка.

Свежий горошек хранят в холодильнике, не вытряхивая из стручков, срок — около недели. Лущеный продукт хранится до полугода в холодильнике в удобной ёмкости. При этом крышку контейнера не нужно плотно закрывать, чтобы обеспечить доступ воздуха.

Как сохранить горошек на зиму

Сочную культуру можно сохранить на зиму методом заморозки или консервации.

Заморозка

  1. Стручки промывают под проточной водой.
  2. Раскрывают створки нажатием пальцев и вытряхивают горошины в удобную посуду.
  3. Очищенный продукт на 1 минуту помещают в сито, которое устанавливается над кастрюлей с кипящей водой.

    Процедура удалит из мякоти вещества, которые при длительном хранении придают горечь во вкусе и желтоватый оттенок.

  4. По истечении минуты сито вынимается из кипятка и помещается в ёмкость с холодной водой.
  5. Затем горошины рассыпают на кухонном полотенце до полного высыхания.

  6. Следующий этап — поместить в морозилку, желательно подморозить в рассыпанном виде, а затем уже разложить порционно в контейнеры или пакеты.

Консервация

Ингредиенты (на шесть банок 0,5 л):

  • зелёный горошек — около 2,800 кг;
  • сахар —1 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • 9%-й уксус — 100 мл.

Приготовление:

  1. Очистить стручки, перебирать, отделяя повреждённые горошины. Затем промыть под проточной водой.
  2. Далее горошек нужно высыпать в кастрюлю и залить водой, чтобы покрыло полностью. Поставить на средний огонь. После закипания нужно следить за пеной, вовремя её удалять. Огонь убавить и варить около 15 минут.
  3. Следует подготовить маринад: в кастрюлю залить литр воды, добавить по столовой ложке сахара и соли, оставить до полного растворения и закипания.
  4. Готовый горох откинуть в дуршлаг, затем рассыпать по стерилизованным банкам, оставляя примерно 1,5 см до края банки.
  5. В закипевший маринад добавить 100 мл уксуса, дать закипеть. Горячим залить в банки, накрыть крышкой (неплотно) и поставить на стерилизацию.
  6. В объёмную кастрюлю на дно положить плотную ткань, сверху на неё установить банки и долить в кастрюлю тёплую воду, так чтобы она при кипении не попадала в ёмкости. Содержимое кастрюль должно кипеть пятнадцать минут, после этого крышки закатать, а банки перевернуть и оставить до остывания, укутав одеялом.

Еще о пользе: как сделать маску из молодого горошка

Косметические свойства культуры обусловлены присутствием витаминов красоты: А, С, Е, а также большим количеством минералов, принимающих участие в строении и регенерации клеток, в том числе кожи и ногтевых пластин, благотворно влияющих на состояние волос.

Для кожи

Маска для сухой кожи. Пюре из двух столовых ложек варёного продукта смешать с таким же количеством яблочного сока и желтком. Массу нанести на лицо тонким слоем, смывать, когда смесь подсохнет, и начнёт стягивать кожу. После умывания нанести питательный крем лёгкой текстуры.

Для сильно пересушенной кожи маску применяют три раза в неделю в течение месяца. Для нормальной кожи. Высушенный горошек измельчить в муку, одну столовую ложку муки смешать с чайной ложкой оливкового масла и желтком. Массу наносят на лицо и область шеи на двадцать минут, смывают прохладной водой.

Можно применять дважды в неделю.

Для жирной кожи. Две столовые ложки горошин измельчить в пюре, добавить две столовые ложки сыворотки, перемешать. На очищенное лицо и шею наносят на двадцать минут. Смывают тёплой водой.

Для волос

Из высушенного зелёного сырья с помощью кофемолки готовят муку. Муку заливают кипячёной водой и оставляют на двенадцать часов. Полученную массу используют вместо шампуня: наносят на волосы, распределяя по всей длине, не забывая о корнях. На полчаса оставляют, затем смывают под тёплой проточной водой. Мука, кроме укрепления волос, качественно очистит их от грязи и жировых выделений.

Как похудеть на зеленом горошке

Благодаря низкой калорийности и внушительному списку витаминов и минералов, продукт применяют для похудения. Основу диеты составляет тушёный или свежий зелёный горошек на обед, главный приём пищи.

Примерный рацион на день:

  • завтрак: мюсли;
  • обед: ризотто с горошком;
  • перекус: стакан кефира или груша;
  • ужин: хлеб с отрубями, ломтик сыра.

Важно!Диета исключает жирную, острую, солёную пищу; сладкую выпечку и хлеб из пшеничной муки; напитки с сахаром, газировку.

Плюс диеты в том, что клетчатка бобового растения выводит лишнюю жидкость, препятствует отложению холестерина и солей, улучшает обмен веществ и процессы пищеварения. Соблюдать её можно не более двух-трёх недель.

Подытожим: польза бобового продукта неоспорима и ощутима для организма, он полезен и детям, и людям преклонного возраста, служит профилактикой многих заболеваний, практически не имеет противопоказаний, в том числе при лишнем весе.

Единственное, что нужно помнить: бобовая культура вызывает вздутие кишечника, употреблять её нужно в меру.

Да

Нет

Источник: https://agronomu.com/bok/5763-chem-polezen-zelenyy-goroshek-skolko-v-nem-kaloriy-i-chto-vhodit-v-sostav.html

Горох очищенный

зеленый горошек калорийность

Горошек зеленый свежий (очищенный) — в кулинарии семена гороха посевного, одной из самых популярных в мире бобовых культур. В кулинарных целях используются в недозревшем состоянии, будучи пригодными для употребления в пищу, как в свежем, так и приготовленном виде.

Калорийность

В 100 граммах очищенного зеленого горошка содержится около 80 ккал.

Состав

Химический состав очищенного зеленого горошка отличается повышенным содержанием углеводов, белка, клетчатки, витаминов (A, B3, B9, C, K), минеральных (натрий, калий, кальций, железо, магний, селен, цинк) и фитопитательных вешеств (бета-каротин, лютеин, зеаксантин).

Как готовить и подавать

В пищу употребляются в основном молодые недозревшие семена гороха, поскольку по мере созревания они становятся мучнистыми на вкус. Их использование в кулинарии зависит от принадлежности к той или иной сортовой группе. Горох лущильных и сахарных сортов используется при приготовлении овощных салатов, а также первых и вторых горячих блюд из овощей и мяса.

В свою очередь, представители мозговых сортов применяются исключительно в блюдах, процесс изготовления которых не предполагает варки, при которой они не становятся мягкими. Лучше всего их готовить на пару, при этом время приготовления должно составлять не более 1-2 минут. Что касается гороха сахарных и лущильных сортов, то их можно готовить не только на пару, но и при помощи варки.

При этом ее длительность не должна превышать 2-3 минут при минимальном количестве воды с использованием в качестве специи не соли, которая делает семена жесткими, а сахара.

Как выбирать

При выборе свежего очищенного горошка следует обращать внимание на сохранность поверхности. У качественных семян она равномерно окрашена в зеленый цвет, отличается гладкостью и отсутствием каких-либо повреждений, а также темных пятен. Исключение составляют сорта мозгового гороха, семена которых при созревании содержат множество морщин.

Хранение

Свежий очищенный зеленый горошек следует храниться в холодильнике, употребив его в пищу в течение 2-3 дней. По истечению этого срока содержащийся в семенах сахар превращается в крахмал, что влечет за собой ухудшение вкусовых качеств. Для хранения в течение более длительного времени (до нескольких месяцев) зеленый горошек необходимо заморозить.

Полезные свойства

Зеленый горошек выгодно отличается от большинства других зернобобовых культур очень высоким содержанием минералов, витаминов и других биологически активных веществ. Это обуславливает наличие у данного пищевого продукта массы полезных свойств.

В частности, его употребление стимулирует процессы метаболизма, кроветворения и формирования костных тканей, повышает устойчивость к инфекциям, замедляет старение, оказывает омолаживающее, противовоспалительное, иммуностимулирующее воздействие.

Кроме того, зеленый горошек снижает риск возникновения ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы, уменьшая уровень содержания в крови холестерина, нормализуя частоту сердечных сокращений и артериальное давление.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, нефрит и подагра в период обострения, хроническая форма недостаточности кровообращения.

Источник: https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/beans/fresh-green-peas-peeled/

Горошек зеленый. Консервы: калорийность на 100 грамм — 40 ККал. Белки, жиры, углеводы, химический состав

зеленый горошек калорийность

Энергетическая ценность (калорийность) Горошек зеленый. Консервы составляет 40 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Свойство Значение
Калорийность, кКал 40
Белки, гр 3,1
Углеводы, гр 6,5
Жиры, гр 0,2

Калькулятор продукта

Введите количество продукта «Горошек зеленый. Консервы» для подсчета его пищевой ценности

Свойство Значение % от нормы
Калорийность, кКал 40 2
Белки, гр 3,1 2
Углеводы, гр 6,5 2.4
Жиры, гр 0,2 0

Микро- и макроэлементы в Горошек зеленый. Консервы

Горошек зеленый. Консервы содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлемент Значение
Моно- и дисахариды, г. 3,3
Зола, г. 1,3
Крахмал, г. 3,2
Вода, г. 83,9
Органические кислоты, г. 0,1
Пищевые волокна, г. 4,9
Натрий, мг 360
Калий, мг 99
Фосфор, мг 62
Магний, мг 21
Кальций, мг 20
Сера, мг 28,7
Медь, мкг 130
Бор, мкг 101,5
Кремний, мг 12,5
Йод, мкг 0,7
Марганец, мг 0,2
Хром, мкг 1,3
Фтор, мкг 4,5
Молибден, мкг 12,7
Ванадий, мкг 22,7
Кобальт, мкг 1,9
Селен, мкг 1,9
Цинк, мг 0,65
Железо, мг 0,7
Хлор, мг 20,7

Витамины в Горошек зеленый. Консервы

Горошек зеленый. Консервы содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин Значение
Витамин B1 (тиамин), мг 0,11
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0,05
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0,08
Витамин B9 (фолиевая), мкг 12
Витамин C, мг 10
Витамин E (ТЭ), мг 0,2
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг 1,3
Витамин A (РЭ), мкг 50
Бэта-каротин, мг 0,3
Витамин B5 (пантотеновая), мг 0,11
Витамин PP, мг 0,7
Витамин H (биотин), мкг 1,5

Источник: http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/gorokh/kalorii-goroshek-zelenyy-konservy/

Свежий зеленый горошек калорийность, состав, полезные свойства и вред — Офремонт

Горох считается одной из самых древних возделываемых человечеством бобовых культур. Одним из очень любимых весенне-летних сладостей для взрослых и детей считается молодой, сладкий и свежий горошек зеленый, только что с грядки, благодаря этому будет полезно выяснить, чем же еще это растение может нас обрадовать, кроме прекрасного вкуса.

Качества вкуса и внешний вид

Ярко-зелёные горошинки заключены в продолговатый, ячеистый стручок, который состоит из 2-ух половинок не менее сочного цвета. Молодые бобовые обладают сладковатым, нежным вкусом, горошинки сочные и мягкие. В кулинарии наиболее ценными являются мозговые и сахарные сорта, собственно их замораживают и консервируют на зиму.

Химсостав

В составе зелёного горошка чуть-чуть органических кислот, зато фактически весь перечень минералов и витаминов, нужных для организма, а еще клетчатка и настоящие сахара.

Горох имеет витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР.

  • Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, сера, кремний, хлор.
  • Микроэлементы: алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, олово, селен, фтор, хром, цинк.

Питательность продукта

На сто граммов продукта приходится всего 55 килокалорий.

Можно ли принимать горох беременным и кормящим

Свежий зелёный горошек насыщен многими полезными для нормального направления беременности и развития плода элементами: фолиевой кислотой, магнием, калием, кальцием, селеном, цинком и прочими. Благодаря этому есть продукт представительницам слабого пола в положении можно и необходимо, впрочем, перебарщивать не стоит, чтобы не вызвать метеоризм.

Тот же состав полезных веществ поможет кормящей маме восстановиться после родов, обезопасить иммунитет и компенсировать запас минералов и витаминов. Вводить в питание свежий продукт следует маленькими дозами, наблюдая за поведением ребенка.

При употреблении замороженного продукта не стоит размораживать его в СВЧ печи, оставить лучше на определенный период времени для естественной разморозки. Консервированный горошек может быть вреден из-за присутствия в нём химических добавок: консервантов, стабилизаторов и остальных.

Вред и противопоказания

Пурины в составе культуры при разрушении создают мочевую кислоту, благодаря этому не рекомендуется потребление при подобных состояниях:

  • подагра;
  • колит;
  • мочекислый диатез;
  • мочекаменная болезнь.

Правила выбора хорошего продукта

Период развития культуры начинается в мае-июне, в зависимости от климата в регионе. При подборе предпочтение лучше отдать стручкам, в которых горошины длительнее хранят сочность и полезные детали, а не уже очищенному продукту. О свежести говорят подобные свойства качества:

  • ярко-зелёный цвет;
  • отсутствие жёлтых и тёмных пятен;
  • мягкая и эластическая кожура стручка.

Свежий горошек хранят в холодильнике, не вытряхивая из стручков, срок — около недели. Лущеный продукт хранится до 6 месяцев в холодильнике в удобной ёмкости. При этом крышку контейнера не надо плотно закрывать, чтобы гарантировать доступ воздуха.

Как сберечь горошек на зиму

Сочную культуру можно сберечь на зиму методом заморозки или консервации.

  1. Стручки моют под водой из крана.
  2. Раскрывают створки нажатием пальцев и вытряхивают горошины в удобную посуду.
  3. Очищенный продукт на 1 минуту помещают в сито, которое ставится над кастрюлей с бурлящей водой. Процедура удалит из мякоти вещества, которые при долгом хранении придают горечь во вкусе и желтый оттенок.
  4. По окончании минуты сито вынимается из горячей воды и помещается в ёмкость с холодной водичкой.
  5. Потом горошины рассыпают на кухонном полотенце до полного засыхания.
  6. Другой этап — поместить в морозильную камеру, лучше всего подморозить в рассыпанном виде, а потом уже разложить порционно в контейнеры или пакеты.

Консервация

Компоненты (на шесть банок 0,5 л):

  • зелёный горошек — около 2,800 кг;
  • сахар —1 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • 9%-й уксус — 100 мл.

Приготовление:

  1. Почистить стручки, перебирать, отделяя повредившиеся горошины. Потом вымыть под водой из крана.
  2. Дальше горошек необходимо рассыпать в кастрюлю и залить водой, чтобы покрыло полностью. Поставить на усредненный огонь. После закипания необходимо наблюдать за пеной, своевременно её удалять. Огонь убавить и варить около 15 минут.
  3. Необходимо приготовить маринад: в кастрюлю залить литр воды, добавить по столовой ложечке сахара и соли, оставить до абсолютного растворения и закипания.
  4. Готовый горох откинуть в дуршлаг, потом рассыпать по стерилизованным банкам, оставляя приблизительно 1,5 см до края банки.
  5. В закипевший маринад добавить 100 мл уксуса, дать вскипеть.

    Горячим залить в банке, накрыть крышкой (неплотно) и поставить на стерилизацию.

  6. В объёмную кастрюлю на днище уложить плотную ткань, сверху на неё установить банки и долить в кастрюлю тёплую воду, так чтобы она при кипении не попадала в ёмкости.

    кастрюль должно кипеть пятнадцать минут, потом крышки закатать, а банки перевернуть и оставить до остывания, укутав одеялом.

Еще о пользе: как выполнить маску из молодого горошка

Косметические свойства культуры обусловливаются присутствием витаминов красоты: А, С, Е, а еще большим числом минералов, принимающих участие в строении и регенерации клеток, в том числе кожи и пластин ногтя, хорошо влияющих на состояние волос.

Маска для сухой кожи. Пюре из 2-ух столовых ложек варёного продукта перемешать с подобным же количеством сока из яблок и желтком. Массу нанести на лицо тоненьким слоем, смывать, когда смесь высохнет, и начнёт стягивать кожу. После умывания нанести ночной крем лёгкой текстуры. Для сильно пересушенной кожи маску используют три раза на протяжении недели на протяжении четырех недель.

Для нормальной кожи. Высушенный горошек размельчить в муку, 1 столовую ложечку муки перемешать с чайной ложечкой масла из оливок и желтком. Массу наносят на лицо и область шеи на двадцать минут, смывают прохладной водой. Разрешено использовать два раза на протяжении недели.

Для жирной кожи. Две столовые ложки горошин размельчить в пюре, добавить две столовые ложки сыворотки, перемешать. На очищенное лицо и шею наносят на двадцать минут. Смывают тёплой водой.

Из высушенного зелёного сырья при помощи кофемолки приготавливают муку. Муку заливают кипячёной водой и оставляют на двенадцать часов. Получившуюся массу применяют взамен шампуня: наносят на волосы, распределяя по всей длине, помня о корнях. На 30 минут оставляют, потом смывают под тёплой водой из крана. Мука, не считая укрепления волос, качественно очистит их от грязи и жировых выделений.

Как сбросить вес на зеленом горошке

Благодаря невысокой калорийности и большому списку минералов и витаминов, продукт применяют чтобы сбросить лишний вес. Основу диеты составляет тушёный или свежий зелёный горошек на обед, главный приём пищи.

Примерный рацион на день:

  • завтрак: мюсли;
  • обед: ризотто с горошком;
  • перекус: стакан кефира или груша;
  • ужин: хлеб с отрубями, ломтик сыра.

Источник: http://offthevylc.ru/dacha/svezhij-zelenyj-goroshek-kalorijnost-sostav.html

Зеленый горошек калорийность

Свежий зеленый горошек можно найти на рынках летом, или же приобрести замороженный.

Зеленый горошек для детей

Зеленый горошек не только вкусный, но и полезный продукт для детей. Он богат белком, сахарами и клетчаткой, провитамином А, витаминами группы В, С, Е, минеральными веществами, крахмалом. В свежем виде зеленый горошек не вызывает аллергию, газообразование. Он обладает легким мочегонным эффектом и полезен для детей с заболеваниями почек, мочевого пузыря.

  • белки – 5 г
  • жиры – 0,2 г
  • углеводы – 12,8 г
  • вода – 80 г
  • органические кислоты – 0,1 г
  • пищевые волокна – 1 г
  • сахариды – 6 г
  • крахмал – 6,8 г
  • зола — 0,8 г
  • Витамины (в мг): витамин А – 0,4, витамин В1 – 0,3, витамин В2 – 0,2, витамин В3 – 0,8, витамин В6 – 0,2, витамин В9 – 20 мкг, витамин С – 25, витамин Е – 2,6, витамин Н – 5,3 мкг, витамин РР – 2.
  • Минералы в мг: калий – 285, кальций – 26, магний – 38, натрий – 2, железо – 0,7, фосфор – 122.

Зеленый горошек содержит каротин, витамины А, С, группы В. Он богат калием, кальцием, магнием, серой, железом, хлором, серой, фосфором, белком. Содержит он также крахмал, пищевые волокна, жиры, углеводы, сахар.

Благодаря большому количеству белка и солей щелочного характера зеленый горошек полезен для почек, печени, предупреждения авитаминоза. Пюре из зеленого горошка обладает мочегонным действием. Его рекомендуют употреблять при камнях в почках, отеках.

По содержанию лимонной кислоты зеленый горошек превосходит картофель, а по содержанию витаминов группы В он в 2 раза превосходит хлеба из муки грубых сортов. Зеленый горошек содержит вещество пиридоксин, который участвует в синтезе и расщеплении аминокислот. При недостатке этого вещества могут быть судороги и дерматит.

Зеленый горошек богат селеном, поэтому он обладает антиканцерогенным свойством.

Горошек не накапливает нитраты, а еще способствует выведению радионуклидов из человеческого организма. При регулярном употреблении зеленого горошка замедляется старение кожи, снижается вероятность инфаркта, гипертонии, онкологических заболеваний.

Вред свежего зеленого горошка

При злоупотреблении зеленым горошком может возникнуть расстройство кишечника.

Варить зеленый горошек лучше, закрыв крышку кастрюли, солить — в конце приготовления. Замороженный зеленый горошек нужно бросать в кипящую воду, не размораживая.

Рецепты приготовления зеленого горошка можно найти в разделе «Блюда из зеленого горошка«.

Суп-пюре из зеленого горошка

СОСТАВ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свежий зеленый горошек промыть.

Лук очистить и мелко нарезать.

В кастрюльке разогреть сливочное масло, в нем обжарить порезанный лук, помешивая смешать с мукой.

Залить бульоном, довести до кипения, а затем сварить в нем горошек.
Часть вареного зеленого горошка вынуть, а оставшуюся массу протереть через сито или миксер.

Вылить пюре обратно в кастрюльку, добавить вынутый цельный горошек, довести до кипения.

Смешать с молоком и снять с огня.
Готовый суп с зеленым горошком украсить порезанной зеленью.

Как выбрать и хранить зеленый горошек свежий

При покупке свежего зеленого горошка нужно выбирать не слишком крупные молодые горошины. Хранить его можно только в холодильнике при температуре 2-3 градуса.

Общая информация о статье

Источник: https://volosipro.info/pitanie/zelenyj-goroshek-kalorijnost.html

Горошек консервированный. Калорийность и польза горошка консервированного

1

Горошек зеленый консервированный – это полностью готовый к употреблению продукт, который представляет собой гороховые зерна, которые прошли стадию консервации. Кстати, впервые консервированием горошка начали заниматься в Голландии и только в 18-19 столетиях такой способ сохранения продукта распространился по всей Европе. Причем в дореволюционной России горошек зеленый консервированный выпускался единственным в стране заводом Пореченский, но тогда продукт в основном шел на экспорт.

На сегодняшний день консервация зеленого горошка считается оптимальным методом заготовки для длительного хранения, так как при этом сохраняется большая часть витаминов и питательных веществ. Горошек зеленый консервированный производят из молодых зерен специальных сортов, которые находятся в стадии молочной зрелости — когда они необычайно нежны, а также богаты витаминами и сахаром.

Если в зрелом виде горох относится к культурам зернобобовым, то зеленый горошек является овощем и заметно отличается от своего собрата диетическими и вкусовыми качествами. Так, согласно требованиям в каждой банке горошка зеленого консервированного должно быть не менее 65% зерен, а остальное – заливка. Калорийность горошка зеленого консервированного составляет 53 ккал на 100 граммов продукта.

Вкус горошка зеленого консервированного напрямую зависит от его сорта. К примеру, горошек гладкозерных и мозговых сортов обычно используют именно для консервирования. Горошек мозговой отличается овальной формой, он не очень крупный, но сладкий и вкусный.

Что касается гладкозерного – он крупнее, а форма его округлая. Такой продукт больше подходит салатов, а горошек мозговой – для паштетов, пюре и подобных блюд, поэтому при приобретении всегда нужно обращать внимание на сорт, который упоминается на банке.

Горошек зеленый консервированный принято подавать в качестве гарнира и даже отдельного блюда — его немного разогревают и сдабривают сметаной, майонезом, маслом или соусом по вкусу. Понятно, что для добавления в закуски и салаты горошек зеленый консервированный в подогревании не нуждается. В банке помимо зерен содержится еще и заливка, которую также можно использовать, добавляя в щи, борщи, супы или другие первые блюда.

Польза горошка зеленого консервированного

Польза горошка зеленого консервированного заключается не только в наличии немалого количества белка, хорошо сбалансированного по составу, и углеводов, которые легко усваиваются организмом человека. В этом продукте содержится много калия, железа, фосфора, а также витаминов. Присутствующая в овоще клетчатка способствует понижению в крови уровня вредного холестерина, выведению из организма токсинов, а также улучшению работы ЖКТ.

Известна польза горошка зеленого консервированного и за счет достаточно большого содержания нуклеиновой кислоты, которая благоприятным образом влияет на здоровье человека. В особенности полезны ратительные кислоты, благодаря которым повышается регенерация тканей, тем самым продлевается молодость человека. К слову сказать, в горошке зеленом консервированном нуклеотиды совмещаются с магнием, который, в свою очередь, благопрятствует их полному восприятию организмом.

Энергетическая ценность продукта Горошек зеленый консервированный (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Углеводы

6.45 г.

~26 кКал

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24 % | 5% | 49 %

Таблица мер и весов

  • в 1 чайной ложке 10 граммов
  • в 1 столовой ложке 22 грамма
  • в 1 банке 450 граммов

Источник: http://food-list.ru/product/goroshek-zelenyj-konservirovannyj

Обзор продуктов: консервированные кукуруза и горошек

Перед Новым годом полки магазинов начинают ломиться от обилия ассортимента консервированных кукурузы и горошка. Как их правильно выбрать и хранить? Разбираемся!

Консервированная кукуруза

Консервированная кукуруза подходит не только для новогодних салатов, но и для приготовления многих блюд. Ее используют для приготовления гарниров, закусок, украшают с ее помощью блюда.

Интересно, что консервированная кукуруза сохраняет полезные свойства свежего продукта. Конечно, некоторые вещества разрушаются во время тепловой обработки, но в целом кукуруза «из банки» — здоровый, полезный и питательный продукт.

Калорийность кукурузы может варьироваться в зависимости от производителя, однако в среднем это 55-58 кКал на 100 грамм.

Как выбрать вкусную кукурузу

1. Обратите внимание на состав. В него должны входить только 4 ингредиента: зерна кукурузы, вода, сахар, соль. Если вы видите в списке еще какие-либо ингредиенты, такую кукурузу покупать не стоит.

2. Выберите упаковку. Благодаря стеклянной банке вы можете рассмотреть зерна кукурузы — они должны быть ярко-желтого цвета и среднего размера. Однако в жестяной банке кукуруза полезнее, поскольку ее меньше нагревают для пастеризации. Выбор за вами, главное, следите, чтобы на жестяной банке не было вмятин.

3. Посмотрите на дату изготовления. Лучше всего, если кукуруза была произведена летом или осенью. Зимой и весной производители используют сухие зерна кукурузы — их сначала размачивают, затем варят и только потом консервируют. Такая кукуруза может быть жесткой и не очень вкусной. Не забывайте и о сроке годности — чем свежее, тем лучше.

4. Посмотрите на рассол. Многие думают, что мутная заливка — признак некачественного продукта. Это совершенно не так: мутный рассол — признак вкусной кукурузы. А вот прозрачная жидкость, наоборот, говорит о низкокачественном продукте.

Как хранить кукурузу

Хранить кукурузу нужно в сухом, темном и прохладном месте. Если вы уже вскрыли банку, то кукурузу из нее нужно переложить в стеклянную или керамическую посуду и хранить в холодильнике не дольше двух дней.

Консервированный зеленый горошек

Как и кукуруза, зеленый горошек подвергается при консервации щадящей обработке. Это помогает сохранить полезные вещества, которых в нем немало. Благодаря этому зеленый горошек считается диетическим питанием.

Калорийность зеленого горошка немного ниже, чем у кукурузы — 55 кКал на 100 грамм.

Как выбрать зеленый горошек

1. Посмотрите на состав. В него должны входить горошек, сахар, соль и вода — все, как и у кукурузы. Есть посторонние ингредиенты? Не берите. На банке также может быть указан сорт горошка: мозговой или гладкозерный. Мозговой нежнее, слаще и вкуснее. Гладкозерный более сухой, но выглядит красивее: он крупный, круглый и глянцевый.

2. Выберите упаковку. Как и в случае с кукурузой, вы можете купить горошек в стеклянной или жестяной банке. Если вы выбираете стеклянную банку, посмотрите на количество горошка: его должно быть много, примерно 70%. Горошинки должны быть небольшими, целыми, одного размера. Цвет может варьироваться от светло-зеленого до оливкового. Если на дне есть белый осадок, это значит, что горошек перезрел, в нем много крахмала — он будет жестким.

3. Посмотрите на дату изготовления. Лучше всего, если горошек был произведен весной, в начале или середине лета. В остальных случаях он может быть жестковат, поскольку в производство идут засушенные горошины.

4. Посмотрите на рассол. Густой и мутный говорит о том, что горошек испорчен. Если вы заметили, что рассол неприятно пахнет — такой горошек есть не стоит.

Как хранить зеленый горошек

Хранить консервированный горошек нужно так же, как и кукурузу — в сухом, прохладном и темном месте. Если вы открыли банку, переложите горошек в стеклянную или керамическую посуду, поставьте в холодильник и постарайтесь использовать его в течение 2-3 суток.

Благодарим сеть супермаркетов Makro за помощь в проведении съемки.

Подписывайтесь на наш телеграм канал и будьте в курсе новых обзоров и полезных советов!

Источник: https://zira.uz/ru/2017/12/22/obzor-produktov-konservirovannyie-kukuruza-i-goroshek/

Зеленый и желтый горох. Кому нельзя есть горох — противопоказания

Но удивительные времена, когда зеленый горошек был в дефиците, закончились давно. Горошек доступен, теперь и в замороженном виде, а народная любовь не оскудевает. Мы добавляет яркие веселые горошины в салаты, овощные супы, рагу или просто используем как гарнир к блюдам из мяса.

Появились и новые «герои» — горох нут, например. Горох сухой, из которого варят каши и вкуснейшие супы с ветчинными ребрышками, пользуется чуть меньшим успехом. Но и про него мы знаем, что он полезный и просто обязан присутствовать в рационе. Так, содержание сахаров в нем меньше, а белка и крахмала больше, чем в горошке зеленом. Горох — чрезвычайно интересный продукт, любого сорта и вида. Поэтому предлагаю как следует с ним разобраться.

Что представляет собой горох

Горох — это однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству бобовых. Его плоды – стручки с семенами сферичной формы – горошинами. Правда, зеленый горошек многие эксперты считают овощем, а не бобами. В зависимости от строения створок боба, различают лущильные и сахарные сорта гороха.

Створки лущильных сортов – очень жесткие и несъедобные. Такой горох собирают, сушат, лущат от шелухи и полируют. Сахарный горох зачастую более сладкий. Его мягкие стручки можно использовать в пищу целиком.

Встречаются и средние или, иными словами, «полусахарные» сорта гороха, створки которых в недозрелом состоянии являются мягкими и съедобными, а по мере созревания становятся не пригодными к употреблению.
Из сушеного гороха производят крупы: горох лущеный цельный полированный и колотый полированный желтого или зеленого цвета.

Сечка гороховая не используется для приготовления пищи, а вот мука из этого продукта нашла свое место во многих вкусных и необычных блюдах разных стран.

Польза гороха. Полезные и профилактические свойства

Гороховая крупа – продукт легкоусваиваемый. Она нормализует обменные процессы в организме, оказывает укрепляющее воздействие на стенки кровеносных сосудов, обеспечивает снижение риска онкозаболеваний, инфаркта, гипертонии, приостанавливает старение и кожи и всего организма. Кроме того, благодаря углеводам в своем составе горох является замечательным поставщиком энергии.

Калорийность гороха. 100 граммов сухого лущеного гороха содержит 149 ккал, калорийность вареного гороха почти вдвое меньше.

Горох ценят за содержание в нем растительного белка, который схож с мясным. Он содержит ряд незаменимых аминокислот. Горох отличается высокой концентрацией аскорбиновой кислоты. В нем имеются в наличии сахар разных видов, витамины РР, витамины группы В, а также крахмал, каротин, клетчатка. Плюс ко всему горох богат на макро- и микроэлементы. Сушеный горох являются отличным источником молибдена. В нем достаточно калия, кальция, магния, фосфора, марганца и железа.

Состав гороха. В 100 г продукта содержится 8 г белка, 20 г углеводов, 8 г клетчатки

Горох и система пищеварения

По содержанию клетчатки зернобобовые занимают ведущие места среди продуктов питания. Как и другие бобовые, горох богат растворимой клетчаткой. Растворимые волокна образуют гелеобразные вещества в системе пищеварения, которые связывают желчь и выводят ее из организма. Одна порция (200 граммов) вареного гороха обеспечивает 65,1% дневной нормы клетчатки. Нерастворимые его волокна необходимы для профилактики запоров и пищеварительных расстройств.

Горох против сахарного диабета

Клетчатка в составе гороха эффективно борется с сахарным диабетом, предотвращая быстрый рост уровня сахара в крови после употребления пищи. Исследователи сравнили две группы людей с диабетом 2 типа, которые употребляли различное количество продуктов с высоким содержанием клетчатки.

Одна группа придерживалась стандартной американской диеты для диабетиков, содержащей 24 грамма волокон/день, в то время как другая группа соблюдала диету, включающую 50 граммов волокон в сутки. В группе, которая получала больше клетчатки, исследователи отметили более низкие уровни как сахара в крови, так и инсулина (гормона, который помогает понизить содержание сахара в крови).

А также у них сократился уровень «плохого» холестерина почти на 7%, уровень триглицеридов – на 10,2%.

Горох для поддержания здоровья сердца

Он практически не содержит жиров, но в нем есть волокна, уменьшающие уровень холестерина в крови. В исследовании, в котором изучали рацион питания и сопутствующий ему риск смерти от ишемической болезни сердца, принимали участие более 16 тысяч мужчин среднего возраста США, Финляндии, Нидерландов, Италии, бывшей Югославии, Греции и Японии на протяжении 25 лет.

Исходные данные: более высокий уровень потребления молочных продуктов в Северной Европе; более высокий уровень потребления мяса в США, более высокий уровень приема в пищу овощей, бобовых, рыбы и вина в Южной Европе, а также более высокий уровень потребления круп, соевых продуктов, рыбы в Японии.

Результат исследования показал, что употребление бобовых позволяет уменьшить риск смерти от болезни сердца на 82%!

Калий в составе гороха уменьшает рост и развитие атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах, а также необходим для снижения высокого кровяного давления. Порция вареного гороха содержит 20,3% суточной потребности организма в калии.

Горох содержит пиридоксин (витамин В6), который принимает участие в расщеплении и выработке аминокислот. Нехватка этого витамина может привести к появлению дерматита и судорог.

Горох как антиканцерогенное средство

Самый спорный вопрос. Выводы нуждаются в дополнительных исследованиях. Есть мнение, что магний, цинк и селен, которыми богат горох, активно противостоят раковым клеткам. Кроме того, продукт содержит фитоэстрогены, которые уменьшают риск возникновения некоторых заболеваний, включая рак мужской простаты и рак груди у представительниц слабого пола.

Как выбрать и хранить

Качественный сухой горох – некрупных размеров, 3-4 мм в диаметре. Он отличается ярко-желтым или зеленым цветом. Более крупные горошины являются признаком кормового сорта. Выбирая лущеный горох, отдавайте предпочтение продукту, фасованному в прочную упаковку, которая оберегает его от негативного влияния влаги. Половинки или цельные горошины не должны быть повреждены вредителями. Наличие мусора или большое количество дробленных кусочков говорят о плохом качестве крупы.

Сухой горох не теряет уникальных свойств в течение нескольких месяцев, если хранить его в герметичном контейнере (например, в стеклянной банке) в сухом месте. На дно емкости можно положить маленький тканевый мешочек с небольшим количеством соли, чтобы горох не отсырел.

Новые сорта и инновационные производственные технологии гороховой крупы позволяют уменьшить время ее приготовления до 35-40 минут. Промытый цельный или очень сухой горох рекомендуется подержать в холодной воде на протяжении 2-4 часов. Кроме того, для сокращения времени приготовления продукта можно несколько раз подлить холодную воду в кипяток с горохом.

Горох – один из основных ингредиентов овощных супов. Его можно использовать в качестве гарнира, как начинку для пирожков, как закуску. Из него готовят лапшу, пекут блины. Есть множество рецептов новых и классических блюд разных стран с использованием гороховой крупы и муки.

Источник: https://kare18.ru/vtorye-blyuda/zelenyi-i-zheltyi-goroh-komu-nelzya-est-goroh---protivopokazaniya-protivopokazaniya-i-vred/

Диетический гороховый суп пюре калорийность. Горох при похудении — можно ли его есть на диете, чем он полезен. В каком виде идет в пищу

Еще в каменном веке человечество почитало горох за его ценные свойства. В Древнем Китае именно горох считался символом богатства и плодородия, а в Средневековой Франции его подавали на королевский стол.

Сейчас, к сожалению, многие из нас забывают о таких важных компонентах питания, которые привносят в наш организм растительный белок. А наши бабушки чего только не готовили из гороха: супы, пирожки, похлебки, соусы, каши и лапшу. Горох – это ценная составляющая питания. По словам диетологов, его следует кушать 3-4 раза в неделю.

Польза и калорийность гороха

Горох никому не уступает по количеству белков. Именно поэтому так важно кушать гороховые блюда во время поста. Так вы заряжаете организм столь необходимой ему энергией. Гороховый белок ценен тем, что его состав аминокислот просто уникален. Он схож с мясным белком.

Кроме этого, горошек содержит много ферментов, крахмала, клетчатки, солей кальций, калия, железа и фосфора, витамины РР, С, А, В.

Канадские ученые выяснили, что гороховый белок оказывает позитивное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, позволяет в норме поддерживать артериальное давление.

Кроме обычного сорта, существует еще сладкий. Его культивировать начали позже, в 16 столетии. Его первыми начали разводить в Европе голландцы, а их примеру последовали французы, англичане, немцы и русские.

Каждый сорт несет свою пользу. Лущильный полезен за счет высокого содержания крахмала. Он используется для варки супов. Сахарный зеленый горошек очень сытный, причем содержит мало калорий. Так называемый мозговой горох, консервированный, считается наиболее энергетически сильным. Несмотря на то, что он содержит много сахара, калорийность его тоже невысокая.

Благодаря наличию в составе гороха минеральных солей, он способен выводить лишнюю жидкость из организма. Он полезен для людей с анемией, сердечно-сосудистыми болезнями, кроме того, он восстанавливает работу почек.

Горох с успехом заменяет мясные блюда. Также он может наладить работу пищеварения, избавить от запоров, изжоги. Благодаря наличию йода этот овощ необходим для защиты от зоба, ожирения и атеросклероза. Гороховая мука питает клетки головного мозга, лечит атеросклероз, нормализует обменные процессы, снимает головную боль.

Теперь давайте ознакомимся с калорийностью гороха:

  • сырой дробленый без семенного покрытия – 348 ккал;
  • вареный дробленый – 115 ккал;
  • сушеный – 322 ккал;
  • сушеный цельный невареный – 340 ккал;
  • зеленый свежий – 280 ккал;
  • зеленый вареный – 160 ккал;
  • консервированный – 55 ккал;
  • консервированный в салате с капустой и майонезом – 78 ккал;
  • консервированный в салате с помидорами и сметаной – 52 ккал.

Калорийность некоторых блюд из гороха:

  • суп обычный – 66 ккал;
  • суп с зажаркой – 73 ккал;
  • суп с зажаркой и копченостями – 103 ккал;
  • гороховое пюре – 60 ккал;
  • пюре с маслом – 103 ккал;
  • пюре с добавлением шампиньонов – 140 ккал.

Вред гороха

Горох не рекомендуется кушать людям, которые страдают заболеваниями кишечника. Также он противопоказан матерям, поскольку он провоцирует такие неприятности, как метеоризм и дискомфорт в животе. Также он противопоказан тем, кто страдает подагрой. В нем есть вещества, так называемые пурины, которые провоцируют увеличение выработки мочевой кислоты.

Калорийность гороха и похудение

Несмотря на довольно высокую калорийность гороха, его включают в разнообразные диеты. Одну из таких мы с вами и рассмотрим. Гороховая диета предполагает включение раз в день одного диетического блюда из гороха, содержащее минимум калорий. Гороховая диета рассчитана на неделю, за время которой вы сможете избавиться от 2-4 килограмм.

Гороховая диета не ратует за однообразную пищу, поэтому выбирайте один из предложенных вариантов.

Первый завтрак:

  • зерновой хлебец, творог 30 г, зелень;
  • мюсли с молоком в количестве 300 г, измельченное яблоко;
  • кусочек черного хлеба с двумя ложками меда и сливочным маслом.

Второй завтрак и полдник:

  • виноград в количестве 150 г;
  • груша;
  • нежирный йогурт в количестве 150 мл;
  • стакан апельсинового или яблочного сока;
  • стакан кефира с процентом жирности не более одного.

В обед готовим себе диетическое блюдо из гороха.

  • салат из нескольких виноградин, яблока с лимонным соком и оливковым маслом;
  • тост с кусочком сыра и редиской.

В течение дня следует пить несладкие чаи и негазированные минеральные воды.

Приводим вам несколько рецептов диетического питания, которые содержат в себе горох. 400 г зеленого горошка отвариваем с рубленой петрушкой, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Количество воды равно 400 мл. Когда горошек сварился до готовности, измельчаем всю массу в блендере. После добавляем 100 мл сливок с процентом жирности 10, и доводим до кипения на минимальном огне. Калорийность такого супа равна 33 ккал на 100 г.

Можно приготовить гороховые котлеты. Горох предварительно замочить до состояния мягкости, после измельчить через мясорубку. Добавить манку, яйца и черный перец. Слепить котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить. Калорийность в этом случае составляет 150 ккал.

Овощное рагу из гороха нут. Измельчаем два помидора, два кабачка, две луковицы. Обжариваем лук, после добавляем помидоры, кабачки, промытый нут в количестве 400 г, 2 ст.л. изюма, 400 мл овощного бульона, тмин, корицу, кориандр. Варим 10 минут. После добавляем 300 г зеленого горошка и варим 5 минут на минимальном огне. По окончанию добавляем измельченную зелень и соль по вкусу. Калорийность нута в таком блюде составляет 150 ккал на 100 г.

Салат с горохом и морской капустой. Смешиваем в салатнике 150 г вареного риса, одно вареное яйцо измельченное, измельченную вареную рыбу в количестве 100 г, морскую капусту 150 г, 150 г зеленого горошка. Заправляем сметной нежирной. Калорийность горошка в таком рецепте составляет 90 ккал.

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н

608971 65 Подробнее

Источник: https://olimpikfood.ru/ovoschi/dieticheskii-gorohovyi-sup-pyure-kaloriinost-goroh-pri/

Горошек зелёный

Зелёным горошком называют плоды травянистого однолетника семейства Бобовые, гороха. Горошины имеют круглую форму, насыщенный зелёный цвет, в зависимости от сорта бывают гладкие или немного сморщенные. Горошек зелёный находится внутри стручка вытянутой формы, плоского или выпуклого. Зелёный горошек очень сочный, обладает приятным сладковатым вкусом и запахом.

Горох считают первым овощем, который узнали люди и стали специально выращивать. Историки находят подтверждения существования гороха задолго до нашей эры. Древняя Индия и Древний Китай использовали горох в пищу более 5000 лет, в Европе овощ появился немного позже, а в России заменял картофель.

Ошибочно считать, что созревший и высушенный зелёный горошек можно использовать как сушеный горох. Зелёный горошек – это горох мозговых и сахарных сортов, не предназначен для варки, его употребляют сырым, замораживают и консервируют.

Калорийность горошка зелёного

Калорийность зелёного горошка составляет 73 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства зелёного горошка

Главное полезное свойство горошка зелёного – наличие растительного легкоусвояемого белка высокого качества, по своим свойствам близкого к белку мясных продуктов.

Продукт содержит несколько незаменимых аминокислот, минеральные вещества, витамины группы В, особенно много в горошке витаминов В1, В6 и В9, отвечающих за нормальное функционирование нервной системы и принимающих участие в обменных процессах.

Горошек зелёный способствует росту и укреплению мышечной ткани, повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям, не вызывает повышенного газообразования. Горошек полезен детям, беременным женщинам и тем, кто хочет нарастить мышечную массу без увеличения жировой ткани.

Вред горошка зелёного

Горошек зелёный может спровоцировать появление аллергических реакций, как и все бобовые, при излишнем употреблении вызывает тяжесть в желудке и метеоризм.

Выбор и хранение горошка зелёного

Свежий горошек зелёный – скоропортящийся продукт, который доступен лишь короткое время, его нужно собирать по достижении «молочной» спелости, чтобы горошины не успели потерять сочность. Зелёный горошек в стручках должен быть не влажным, стручки иметь зелёный цвет и свежие плодоножки (calorizator).

Если приобрести нужно очищенный горошек зелёный, то в этом случае проверяется отсутствие тёмных пятен, явных повреждений, повышенной влажности и признаков наличия гнили и плесени.

Чуть сморщенные горошины – самые сладкие и сочные, если они имеют яркий зелёный цвет и блестящую поверхность, в противном случае горох просто высох.

Свежий зелёный горошек в холодильнике сохранит полезные свойства не дольше 10-12 дней, если его заморозить, то больше года, в консервированном виде – согласно сроку хранения, указанном на упаковке продукта.

Горошек зелёный в кулинарии

Горошек лучше и полезнее употреблять в свежем виде, добавляя в салаты и холодные закуски. Зелёный горошек можно есть со стручками, это станет оригинальным дополнением для многих летних блюд. В арабской и среднеазиатской кухня существуют много рецептов с использованием свежего зелёного горошка, например, традиционное блюдо фалафель можно приготовить из горошка зелёного.

Больше о пользе зеленого горошка можно узнать из видео-ролика телепередачи «Жить здорово».

Источник: http://www.calorizator.ru/product/vegetable/green-peas-2

Польза и вред зеленого горошка для здоровья, состав, калорийность и свойства

Нежный зеленый горошек — любимое лакомство взрослых и детей. Ценится овощ за приятный вкус. Много пользы приносит растение, когда его употребляют в свежем, консервированном, вареном виде. Включают в рацион продукт те, кто сидит на вегетарианских диетах. Он является полноценной заменой мясу и другой белковой пище.

Состав зеленого горошка

Ценится бобовая культура за наличие в ней витаминов Р, А, С и группы В. Среди важных микроэлементов в составе горошин отмечают достаточное количество калия, кальция, фосфора, марганца. Больше всего в горошке углеводов, белков, минимально жиров.

Все компоненты семян бобовой культуры усваиваются намного быстрее, чем из аналогов животного происхождения. Для желающих похудеть зеленый горошек должен стать основой диеты.

В нем много калорий — 240 калорий содержится в 100 граммах зерен овощной культуры, но они быстро усваиваются и тратятся организмом.

Зеленый горошек: польза и вред

Для здоровья человека горох просто незаменим. Он нужен для того, чтобы:

  • укрепить иммунитет;
  • сделать кости крепкими и прочными;
  • избавиться от патологий мочеполовой системы;
  • омолодить кожу лица, улучшить структуру волос;
  • очистить сосуды от плохого холестерина.

Но, как и любой продукт, горох имеет ряд противопоказаний. Он наносит вред системе пищеварительного тракта, от него развиваются болезни суставов из-за отложений мочевой кислоты в костях. Прежде чем включать горошек в меню, надо знать его полезные свойства и вред.

Польза свежего зеленого гороха

Именно богатый состав зеленых горошин, собранных с грядки, позволяет с пользой лакомиться ими. Для всех категорий населения нежные горошины из стручков станут не только дополнением к летнему меню. Они заменят лекарственные средства, предотвратят появление ряда серьезных болезней.

Для организма

В зеленом горошке содержатся такие элементы, которые:

  • способствуют выведению токсинов, излишек жидкости из организма;
  • снижают риск возникновения патологий сердца и сосудов;
  • приводят к замедлению процессов старения;
  • ускоряют переваривание пищи и усвоение полезных веществ.

Те, кто не отказывается от употребления зеленых зерен овоща, редко болеют онкологическими заболеваниями.

Для женщин

Один из компонентов зеленых семян бобовой культуры, фолиевая кислота, является веществом, способным омолодить кожу человека. Очистят клетки от излишков жира питательные маски из горохового зеленого пюре. Многие дерматологические проблемы решают женщины, питаясь нежной мякотью зеленых бобов.

Во время беременности

В период вынашивания ребенка женщине требуется легкоусвояемый белок. Поэтому вместо мяса лучше питаться зеленым горохом. От него не останется тяжести в желудке и кишечнике. У женщины наладится стул, исчезнут отеки. Как поставщик фолиевой кислоты овощная культура нужна для правильного развития эмбриона. Но неумеренное потребление овоща приведет к появлению повышенного газообразования, что негативно скажется на состоянии будущей матери и плода.

При грудном вскармливании

После родов женщине можно включать в меню блюда с зеленым горошком. Но необходимо делать это умеренно, ведь у ребенка может возникнуть симптомы метеоризма, диареи. Опасно много продукта тем, кто склонен к аллергии.

В одной порции зеленого горошка содержится много калорий. Но цинк в составе семян позволяет ускорить метаболические процессы в организме. Поэтому быстро теряются полученные из продукта калории. Употребляя ежедневно даже несколько горошин, делают шаг к нормализации веса.

Для мужчин

Частой проблемой мужского населения является воспаление предстательной железы, ведущее к возникновению рака. Одним из способов профилактики заболевания является включение в рацион мужчины зеленого гороха. Бобовая культура оказывает благотворное влияние на мужскую силу.

Для тех, кто занимается в фитнес-центрах, необходимо много белка для наращивания мышечной силы. Поэтому употребление гороха так важно в этот момент.

Для детей

Стручки с зелеными горошком не обходят стороной дети. И это правильно, ведь продукт полезен для детского организма, так как:

  • повышает аппетит;
  • регулирует деятельность мышцы сердца;
  • укрепляет кости и зубы;
  • улучшает концентрацию внимания.

Но включать в рацион питания зеленые горошины надо с 2 лет. Нельзя сочетать овощной продукт с молоком.

При диабете

Диабетикам со 2-м типом заболевания настоятельно рекомендуют употребление в пищу свежего горошка. Польза такой пищи в том, что уровень глюкозы не будет резко повышаться, и человек сможет спокойно заниматься своими делами.

Кроме того, овощная культура очищает сосуды, укрепляет их стенки, что важно при диабете.

При холецистите

Только свежий зеленый горох можно тем, кто страдает от патологии поджелудочной железы. А консервированные или пророщенные семена надо исключить из меню. Они отрицательно воздействуют на состояние органа эндокринной системы.

 При заболеваниях ЖКТ

Чтобы пищеварительная система работала без сбоев, нужна гороховая диета. Употреблять лучше горошек в первой половине дня, чтобы съеденное быстрее переработалось. Но если имеются воспаления слизистой желудка, кишечника, то стоит исключить овощ из своего рациона. Иначе продукт вызовет появление болей в органах пищеварительного тракта.

Польза сырого, сухого, вареного и консервированного гороха

Сырой зеленый горох является прекрасным лакомством летом. Пользы от него много, и она сохраняется в сухом и консервированном продукте. Из высушенного гороха готовят муку, которая полезна при многих патологиях.

Вареные горошины также полезны для пищеварения, снабжают большим количеством белка организм человека. Но в вареном и консервированном меньше калорий, чем в свежем. Его можно сочетать с салатами, вторыми блюдами. Вкусен горошек в супах. Для желающих сбросить лишний вес — это лучший вариант диеты.

Пророщенный горох. Ростки гороха

Полезные свойства проростков состоят в том, что они:

  • насыщают организм аминокислотами;
  • нормализуют работу пищеварительного тракта;
  • очищают сосуды;
  • низкокалорийны и хорошо усваиваются организмом.

Лучше всего подходят ростки длиной в 4-5 миллиметров. Их готовят дома, и употребляют в сыром виде. Из них готовят супы, пюре, салаты.

Польза стручков гороха

Нельзя списывать со счетов и пользу лопаток овощного растения. Вместе с горошинами в стручках много витаминов. Это прекрасное мочегонное средство. Из них можно готовить салаты для тех, кто страдает от воспалений мочевого пузыря.

Свежие части растения повышают работоспособность, омолаживают организм, ускоряют метаболизм. Горох в стручках сдерживает и останавливает развитие раковых клеток. Чтобы унять зубную боль, можно пожевать молодые стручки.

Кому не рекомендуется употреблять горох и блюда из него

Вред от горошка состоит в том, что продукт и блюда из него вызывают:

  • боли в желудке, пораженном гастритом или язвой;
  • аллергические реакции;
  • тошноту;
  • подагру из-за отложения в костях мочевой кислоты;
  • головокружения.

Но возникает дискомфорт тогда, когда употребление овоща превышает норму. Часто побочные явления встречаются у тех, кто сидит на белково-растительной диете.

Как правильно выбирать свежий и консервированный горошек

Чтобы получить свежий качественный горошек, необходимо самому его выращивать. Свежий продукт нельзя приобрести на рынке. А вот консервированный чаще всего продают. И здесь обращают внимание, из каких сортов выполнено консервирование. Чаще это сахарный или мозговой сорт овощной культуры. Лущильные сорта растения используют для высушивания семян.

Из него получают и гороховую муку. Длительно хранятся цельнозерновые виды культуры.

Чтобы выбрать горошины для еды, надо, чтобы они были ярко-зеленого или желтого цвета, диаметром в 4 миллиметра, с гладкой кожицей. Мякоть горшка должна быть сочной, сладковатой. Консервы с зеленым горошком приобретают те, у которых не вышел срок годности. Банка с продуктом должны быть не вздувшейся, без повреждений и ржавчины.

Народные рецепты

Чтобы горошек оказал помощь в лечении заболеваний, его надо правильно приготовить. Для этого существуют рецепты народных целителей, которые проверены временем. Кроме лечебных средств, из гороха готовят и косметические маски.

От изжоги

Готовят из гороха муку и чайную ложку ее употребляют при появлении изжоги, запивая теплой водой. Можно пожевать 3-4 сухих горошины — изжога пройдет.

От кисты селезенки

Чтобы предотвратить перерастание кисты в онкологическое заболевание, необходимо употреблять 2 раза в неделю пюре из зеленого горошка, салаты из проросших зерен бобовой культуры. Можно в пюре добавить толченые зубчики чеснока и заправить растительным маслом.

При запорах

Если мучают запоры, то можно включать в меню пюре из желтого или зеленого горошка. 1 столовая ложка продукта усиливает процессы метаболизма, из кишечника начинают выводиться скопившиеся там шлаки.

От головной боли

Снимает спазмы головной боли гороховая мука, которую съедают по 2 столовых ложки. Горсть гороха заливают растительным маслом и кипятят до полного разваривания. После частичного остывания разминают в пюре и прикладывают кашицу к вискам. Так же избавляются от зубной боли.

При ожирении и мочекаменной болезни

Настой из зеленой гороховой массы готовят из 2 столовых ложек на стакан воды. Через час процеживают и выпивают по 2 столовых ложки до еды. В день средство принимают 3-4 раза.

Гороховое пюре включают в меню 2-3 раза в неделю. Сдабривают блюдо оливковым маслом.

При фурункулезе

Гороховую муку смешивают с медом в равных количествах и прикладывают к месту нарыва. Сверху скрепляют бинтом. Оставляют компресс на 2 часа, а затем смывают теплой водой. Необходимо прикладывать средство до тех пор, пока гнойник не очистится.

Для красоты

В косметологии не обходят вниманием пользу от гороха для кожи. Продукт полезно использовать для того, чтобы омолодить структуру кожи лица, избавиться от угрей.

Маска из свежего горошка

Размятый в пюре зеленый горох смешивают с растительным маслом и желтком яйца. Наносят на кожу лица и держат 20-30 минут. Затем снимают салфеткой маску, а кожу промывают теплой водой. Для сухой кожи используют средство 2 раза в неделю. Для жирной кожи вместо желтка вбивают куриный белок.

Маска от черных точек

Створки зеленого горошка измельчить, обдать кипятком и положить на пораженные сыпью участки лица. Проводят процедуру на ночь. Готовят на спирту настойку из измельченных лопаток. Спустя 3 недели протирают средством проблемные участки лица.

Питательная маска

Кашица из желтого или зеленого гороха, смешанная с оливковым маслом, напитает клетки кожи, омолодит их. Ежедневное наложение маски на лицо остановит старение кожи.

  • Задать вопрос
  • Выбрать сорт помидор
  • Выбрать сорт огурцов
  • Лунный календарь 2020

Источник: https://moefermerstvo.ru/goroh/zelenyj-polza-i-vred

Консервированный зеленый горошек — польза, вред и рецепты приготовления

Горошек зеленый консервированный позволяет наслаждаться и получать пользу от этого продукта круглогодично. Изготовлять данную разновидность бобовых подобным образом начали еще в начале 20 века. На сегодняшний день технологии усовершенствовались, и тем самым увеличилась возможность сохранить в горохе больше полезных веществ.

Чтобы иметь возможность получить вкусный и качественный продукт, стоит внимательно относиться к покупке консервированного зеленого горошка. Для подобных заготовок принято использовать молодые зерна, которые отличаются своей нежностью и высоким содержанием сахара, ну и, конечно же, витаминов.

Полезные свойства

Польза консервированного зеленого горошка обусловлена наличием большого количества питательных веществ в нем. К примеру, селен содержащийся в этом продукте является прекрасным антиканцерогенным средством.

Благодаря наличию витаминов группы В такой продукт полезен для улучшения состоянии кожи и волос. Кроме этого, регулярное потребление консервированного горошка положительно сказывается на состоянии нервной системы, а также благодаря ему улучшается внутриклеточный обмен.

Есть в этом продукте и витамин РР, который положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Находящийся в этом горошке белок является сбалансированным, а углеводы относятся к быстро и легко усваивающимися.

В состав консервированного зеленого горошка входит крахмал и неперевариваемые пищевые волокна, а значит этот продукт поможет избавиться от запоров и различных проблем с пищеварением.

Помимо этого клетчатка помогает нормализовать уровень холестерина, вывести шлаки и токсины, а также улучшить работу ЖКТ. Учитывая это, можно утверждать, что консервированный зеленый горошек может входить в состав диетического питания.

Кроме этого, горошек, приготовленный таким способом, относится к низкокалорийным продуктам, а значит его можно использовать в период похудения.

Некоторые ученые считают, что регулярное употребление этого продукта позволяет уменьшить риск возникновения онкологических заболеваний, укрепить костную систему и иммунитет, а также улучшить кровообращение головного мозга. Благодаря последнему действию активируется умственная деятельность и проходит усталость.

Еще одно полезное свойство зеленого консервированного горошка заключается в том, что его можно использовать, как средство против похмельного синдрома.

Поскольку у консервированного зеленого горошка гликемический индекс равен 48, его можно кушать при диабете, но в небольшом количестве.

Также желающим скорее похудеть рекомендуется воспользоваться диетой на консервированном горошке. Программа по снижению веса рассчитана на семь дней. В этот период разрешается кушать только три раза в сутки.

На завтрак следует кушать геркулесовую кашу, запаренную на воде, и тертое яблочко. На обед подойдет гороховая каша, а также овощное рагу либо постный суп. На ужин лучше всего съесть двести граммов консервированного горошка и небольшой кусочек отварной куриной грудки.

Благодаря такой диете можно сбросить до десяти килограммов.

Кроме того, зеленый консервированный горошек полезен для мужчин. Продукт рекомендуется кушать после распития спиртных напитков, поскольку он помогает вывести токсины из организма и нормализовать общее состояние человека.

Как правильно консервировать на зиму в домашних условиях?

Законсервировать зеленый горошек на зиму в домашних условиях можно различными способами (с уксусом и без него, со стерилизацией банок и без) и с добавлением разнообразных ингредиентов (лимонной кислоты, душистого перца).

Чтобы домашний консервированный горошек на зиму получился вкусным и не испортился раньше времени, следует принять во внимание, что лучше всего брать только полулитровые банки. Для консервации подойдут молоденькие стручки с горошинками (зернышки должны быть ровными, зеленого оттенка, неповрежденными и неиспорченными).

Если использовать слишком спелые и твердые зерна, после термической обработки горошек даст мутный осадок и вкус будет не очень приятным. Если вдруг в процессе варки либо стерилизации горошины треснули, их следует вынуть из рассола, чтобы жидкость не помутнела.

После консервации зеленый горошек можно будет попробовать только через трое суток, чтобы он успел лучше пропитаться рассолом.

Горошек, консервированный на зиму в домашних условиях, готовится следующим образом. В эмалированную кастрюлю налить два литра воды и закипятить. Затем в кипящую жидкость опустить два килограмма мытого горошка и проварить не больше тридцати минут, пока зерна не станут более мягкими. В это время можно заняться приготовлением маринада.

Для этого следует взять глубокую емкость, налить туда пять стаканов водички, всыпать по семьдесят граммов сахарного песка и поваренной соли и закипятить, а после влить около пятидесяти миллилитров девятипроцентного столового уксуса. Горошек распределить по чистым стеклянным баночкам, залить готовым маринадом, а затем прогреть емкости на водяной бане минут тридцать.

Потом банки требуется законсервировать.

Также консервированный горошек на зиму может быть приготовлен без добавления уксуса.

Необходимо закипятить один литр воды, сразу же всыпать туда тридцать пять граммов сахара, десять граммов соли и окунуть в рассол зеленый горошек (количество измеряется на глаз).

Минут через семь зернышки вынуть из рассола и разложить по таре, добавив по четыре горошинки черного перца в каждую банку. После этого залить зеленый горошек рассолом и простерилизовать банки на водяной бане около получаса, а затем герметично закупорить.

Консервированный горошек на зиму может быть приготовлен без этапа стерилизации. Такой способ позволяет заготовить зеленый горошек, как в магазине.

В глубокую емкость влить пять стаканов воды, далее жидкость нужно закипятить, после этого всыпать по тридцать граммов соли с сахаром, хорошо размешать и сразу выложить в емкость примерно два килограмма мытых зеленых горошин. Через двадцать минут в рассол необходимо всыпать десять граммов лимонной кислоты.

После этого горошек разложить по стеклянным банкам, залить горячим рассолом, добавить по пять миллилитров на каждую баночку столового уксуса и законсервировать.

Ниже прилагается видео, как правильно консервировать горошек на зиму без стерилизации.

Зеленый консервированный горошек используют в кулинарии так же широко, как и свежий. К примеру, его добавляют в первые блюда, салаты, паштеты, рагу, а также используют, как самостоятельный гарнир. Кроме этого, зеленый горошек, приготовленный подобным образом, может использоваться в качестве украшения различных блюд.

Помимо самих зерен в кулинарии можно использовать и жидкость, которая также есть в банке. В ней содержится достаточно много ценных для организма веществ. Эту жидкость можно добавлять в первые блюда, соусы и рагу.

Консервированный зеленый горошек относится к универсальным продуктам, так как он прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами.

Вред горошка зеленого консервированного и противопоказания

Вред консервированный зеленый горошек может принести, если продукт будет испорченным и некачественным. Не стоит злоупотреблять этим продуктом, так как это может вызвать вздутие и даже непроходимость кишечника. Кроме этого, многие люди могут жаловаться на повышенное газообразование. 

Противопоказано употребление зеленого горошка приготовленного таким способом стоит людям, которые склонны к метеоризму, а также тем, кто страдает от колитов.

Ограничить количество потребляемого горошка стоит при мочекаменной болезни, поскольку этот продукт может вызвать внезапное отхождение песка и камней из мочевыводящих каналов.

При панкреатите консервированный зеленый горошек употреблять не рекомендуется, поскольку он может вызвать диарею и вздутие живота.

Источник: http://xcook.info/product/goroshek-zelenyj-konservirovannyj.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Чай зеленый калорийность
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Милашка